冬天与「瘦」的距离 慎选汤品锅物减重有撇步

花莲门诺医院营养科主任钟慧珍表示，火锅有菜有肉算是营养均衡的一餐，只要慎选汤底，健康吃也能瘦。（门诺医院提供／罗亦晽花莲传真）

花莲门诺医院营养科主任钟慧珍表示，吃吃粥时，可搭配蛋白质，增加饱足感。（门诺医院提供／罗亦晽花莲传真）

花莲门诺医院营养科主任钟慧珍表示，减重时，民众可逐步调整烹调方式、饮食习惯及搭配适当运动，届时一定能达到健康减重的目标。（门诺医院提供／罗亦晽花莲传真）

春节10天连假虽已画上句点，期间陆续吃下肚的丰盛年菜却让身体胖了许多，减肥计划势在必行，怎料周末又有一波冷空气报到，姜母鸭、羊肉炉、火锅等热汤料理再度上桌，让不少减重民众大叹自己与「瘦」的距离愈来愈远，不过营养科医师表示，减肥过程不需苛待自己，除增加运动量，适时补充水分，低热量的汤品及热粥更是减重好选择！

天气冷飕飕，吃个热呼呼的火锅、煲汤或粥品相当疗愈，但汤头热量却高到破表，让不少减重民众却步。花莲门诺医院营养科主任钟慧珍笑说，一般人都会觉得火锅热量高，怎么可能减重，但「如何吃」才是关键所在。

钟慧珍表示，火锅里头有肉、菜，算是营养均衡的一餐，只要在汤底即食材上多加留意，一样可以放心吃，如选择热量较低的昆布、蔬菜或海鲜锅，食材上则避开过多的加工食品，酱料以天然的蒜头、辣椒、清酱油等取代沙茶，不仅减少钠含量的摄取，热量也少了一大半。

钟慧珍坦言，无论火锅选择何种汤底，都应尽量节制喝汤，且一定要在肉类、火锅料等高油脂的食材下锅前先喝，才不会喝进过多热量及油脂。喜欢喝汤的民众，则可选择热量低又有饱足感的紫菜蛋花汤、萝卜玉米汤、姜丝蛤蛎汤或番茄豆腐汤等，暖胃之外也能达到减重效果。

钟慧珍接着说明粥品热量主要是随着配料的不同而有所变化，她解释，粥的热量密度低，减重时食用是不错的选择，但需搭配蛋白质及蔬菜，才不会饱得快饿得也快。以白粥为例，想减重的民众可搭配海带、豆干、肝连等热量低的卤味拼盘或是一盘青菜食用，不仅能增加蛋白质的摄取量，也能增添不少饱足感。

「减重没有捷径，但只要有恒心、毅力，就一定能够达到减重目标。」钟慧珍强调，很多人以为只要一餐不吃就会瘦，其实这是错误观念，想减重，三餐均衡饮食更显重要，民众不妨先从调整烹调方式及饮食习惯，再搭配适当运动，届时一定能达到健康减重的目标。

除饮食调整与控制，钟慧珍也提到水分的补充可让减重事半功倍，她说，一天至少补充2000CC以上的水分，有效帮助新陈代谢，如不喜欢引用白开水，也可冷泡茶或于水中加入少许柠檬调味，督促自己养成喝水好习惯，就有机会瘦身成功。