法式洋葱汤意面，一锅尽享绝佳风味

有几种口味我一直情有独钟——也就是说，如果我在菜单上、我的 Instagram 推送或者在浏览 Pinterest 时看到，我总会去尝试。比如，奶酪胡椒风味的意面，如果有任何法式洋葱味的东西——烤土豆、鸡大腿、蔬菜肉馅煎蛋饼——我都得尝尝。经典法式洋葱汤中的口味组合有某种特别之处，将其应用于不同的食物时效果同样出色（有时甚至更好）。

我们用法式洋葱做法做出的最佳食谱当中的一个？这道一锅出的意面，是秋季里最让人感到舒适的晚餐。

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好在，这道菜简直太简单了，只需要五种合适的原料（油、盐和胡椒粉不算，我猜你家橱柜里应该有这些）。关键食材是洋葱！是的，做任何法式洋葱菜肴，都躲不过最具标志性的步骤，那就是切好多洋葱然后把它们焦糖化。但对于这个食谱，这真的就是你要做的所有事儿！（真的！）把洋葱焦糖化到呈现漂亮的金黄色，大概需要 20 分钟，然后把其他所有东西直接加在洋葱上面，在同一个锅里一块儿煮。把意面、牛肉汤、水和波特酒放进去煮，直到意面变软，汤汁被吸收，大概 10 分钟上下，然后在整个儿上面撒上大量格鲁耶尔奶酪。搅拌到奶酪融化，就大功告成啦！

说起法式洋葱类食物，我知道这么一件事：碳水化合物基本上老是管用。法式洋葱烤奶酪？那敢情好。法式洋葱土豆泥？味道美极了。这种意面也不例外，除了味道（它的味道很棒！）之外，还有很多优点。它需要的食材最少，准备工作也很少（就只是切洋葱这个烦人活儿，然后就完事儿了！），大约 30 分钟就可以做好。周一能尝到法式洋葱的奢华味道，这在工作日晚上堪称奇迹，有了这顿晚餐，你肯定可以。你很快就会变成它的老主顾。

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