饭后只吃1片苹果 血糖竟狂飙 医曝6招减少胰岛素阻抗

胰岛素有助血糖控制较为良好，而糖尿病患者经常伴随胰岛素阻抗的问题。（示意图：shutterstock／达志）

胰岛素有助血糖控制较为良好，而糖尿病患者经常伴随胰岛素阻抗的问题。新陈代谢科医师洪建德分享一名高血糖个案，其饭后血糖值151，但在吃了一片苹果后竟飙到285，这代表患者胰岛素分泌已经非常力竭，以及胰岛素阻抗相当高，所以吃了一点点热量的食物，就导致如此结果。他并分享6招减少胰岛素阻抗，其中提到，用餐顺序应先吃蛋白质类，且吃得越慢所用掉的胰岛素就越小。

关于胰岛素阻抗是什么？洪建德说明，正常人的胰岛素在空腹时是很低的，代表胰岛素敏感度很大；然而，经常吃甜食者，身体会有一自卫机转去减少胰岛素的作用，以避免低血糖，长期下来，就变成血中要有很高的胰岛素，才能维持正常的代谢运作，此时就称为胰岛素阻抗。

至于该如何减少胰岛素阻抗？洪建德分享以下6招：

1、养成运动习惯，且最好每天都要执行。

2、不能吃升糖很快的食物，除了避免含糖饮料、烘焙食物外，勾芡及磨粉的淀粉要大减。

3、三餐要均衡，因吃三餐所需要的胰岛素最少，体重也比较不会上升，胰岛素阻抗也比较不会发生。

4、根据50年来肠胃道激素研究成果，鼓励先吃蛋白质类，也就是先吃鱼、肉、蛋、豆制品等，再吃菜，最后吃饭、水果，吃越慢所用掉胰岛素就越小，身材比较纤瘦。

5、避免上夜班或轮班的工作，避免晚睡，尤其是打麻将。

6、不良的饮食习惯也要改善，像是不规则的点心，吃进去的大部分多是升糖较高的；不均衡的营养，也会增加胰岛素的分泌，从而造成胰岛素的阻抗。