非常推荐吃胡须张 前工读生赞：像「松屋」在日本地位
知名卤肉饭业者胡须张每回涨价虽然总是被骂翻，但最近有乡民在PTT八卦板PO文询问，「有没有胡须张其实还不错吃的八卦？」引发热烈讨论，一名前工读生甚至回文表示，它像是松屋在日本的地位，「每一家松屋的口感一定都一样」。
「基本上如果问我说推不推荐去吃胡须张，我会说非常推荐」，这名女乡民认为，虽然口味因人而异，但胡须张之于台湾有其特别意义，因为它是把台湾传统小吃引进「SOP」概念，每家分店吃起来味道都一样，「品质非常稳定」。她直言，若有外国朋友来台，一定会请他们去吃胡须张，而不是坊间的排队名店。
这位女乡民也提到胡须张的一些内部规定，像是唱单都一定是用台语，而且还要统一用词，所以不管被借调去哪个分店都能很快上手；一张单一定要再3分钟内出完；擦桌子是用热水，比较容易去油污；厕所也是外场负责，每小时要去检查一次；以及环境干净卫生无虞，「有定期消毒的卤肉饭店没几家吧！」
再来饭绝对不会放隔夜；煮米很有学问，水量、蒸煮时间都有SOP，煮坏的话就是整锅倒掉；之前连豆腐都改成「非基改豆腐」，算有认真把关品质；淋卤汁每个不同份量的卤肉饭都有规定的匙数；便当的菜量全部都是SOP，如排骨或炸物有焦黑要用夹子弄掉，「基本上在胡须张吃到的东西绝对不会有图文不符的状况」，菜单照片长怎样，端出来就一定一模一样。