关农与澎湖渔会推食鱼 纵谷居民下厨学海产料理

台东县关山镇农会携手澎湖区渔会，举办一系列食鱼教育课程，学员动手做海鲜料理。（蔡旻妤摄）

台东县关山镇农会携手澎湖区渔会，举办一系列食鱼教育课程，学员动手做海鲜料理。（蔡旻妤摄）

台东县关山镇农会携手澎湖区渔会，举办一系列食鱼教育课程，学员动手做海鲜料理。（蔡旻妤摄）

台东县关山镇农会携手澎湖区渔会，举办一系列食鱼教育课程，学员动手做海鲜料理。（蔡旻妤摄）

食农教育法4月三读通过，农委会每年将编列10亿元预算执行食农教育，台东县关山镇农会携手澎湖区渔会，合作举办一系列食鱼教育课程，由专业厨师介绍，让不靠海的台东纵谷地区民众认识海鱼及生长环境，学习如何料理海产。学员借此可多认识1样食材，也学会1道菜色，而新鲜食材可宅配到家，民众在家也能享用餐厅料理。

厨艺教室飘出阵阵香气，在厨艺老师的指导下，学员把小卷、龙胆石斑等海鲜洗净后，再分别放入热锅中干煎，或是配上少量的葱蒜辣椒入锅蒸熟。住在关山的江小姐说，长年住在山下，较少接触海鲜料理，而这类菜色应在宴席桌菜才会吃到，一般民众很少做这样的料理，尤其在不靠海的纵谷乡镇。

靠山吃山、靠海吃海，民众多因食材取得的便利性，影响日常饮食。关山镇农会就与澎湖区渔会合作推出食鱼教育课程，介绍纵谷地区少见的海产料理，也让民众认识养殖海鱼的生长环境。

澎湖区渔会直销中心宋庆荣表示，想将澎湖新鲜好滋味力推给各地区农渔会的朋友，澎湖的海水盐分高，鱼长得比较慢、肉质会比较好吃。此外，澎湖的鱼是生长在海中央的箱网养殖，涨退潮明显，另海底藻类及浮游生物多样化的自然生态环境，让鱼类的营养源特别丰富。

关山镇农会主任彭衍芳大赞学员厨艺，并表示食材好、新鲜就不需要很复杂的料理技术，就可以煮出很好吃的海产料理，而农会超市也推出自澎湖区渔会提供的海鲜类产品供民众选购。

关山镇农会强调，受到疫情影响，外食人数减少，民众透过食鱼教育多认识食材，多学会几道菜，食材也能宅配送到家，民众在家就能享用餐厅级的料理。