康宁大学与渔业署联手 推广国产鱼食材与文化
▲渔业署为推广国产鱼食材与文化，携手康宁大学台南校区合作举办「国产水产品食材暨食鱼文化推广讲座」，介绍食鱼文化与水产品卫生安全。（图／校方提供）
渔业署为推广国产鱼食材与文化，共同打造国产鱼料理新风貌，同时为推广台湾国产精致食材与食鱼文化，今年特与侨光科大等五所大专院校，合作办理推广讲座活动，26日最后一场压轴活动，携手南台湾健康餐饮料理重镇─康宁大学台南校区合作，举办「国产水产品食材暨食鱼文化推广讲座」，吸引数百位师生与民众热烈参与。
讲座课程中，康大餐饮系金牌主厨冯良荣，更以创新「亲子台湾鲷」为题亲自示范，搭配台南在地食材，透过低温加热手法，锁住雕鱼鲜美原味并留住珍贵营养，不仅极为容易操作，也非常适合台湾鲷的推广及行销。此外，介绍食鱼文化与水产品卫生安全。康宁大学黄宜纯校长表示，国产水产品极富健康价值，未来除将继续协助推广外，并积极参与政府及民间团体举办之相关厨艺与创业竞赛，拔擢优秀学生，进行后续重点培养，开创康宁大学餐饮系之健康创新品牌特色。