鲑鱼一周吃2次就好 专家：过量妨害凝血

专家建议鲑鱼一周吃2次就好，过量妨害凝血。（本报资料照片）

财团法人千禧之爱健康基金会昨天公布六大类「食物明星赛」网路票选结果，其中白米饭、面条名列国人最爱的全榖杂粮类，豆鱼蛋肉类则以豆腐、鲑鱼名列前两名，但专家表示，国人平常白米饭、面条摄取量过高，建议改为杂粮米饭；鲑鱼则不建议一周摄取超过两次，以免影响凝血功能。

千禧之爱健康基金会于今年3月23日至4月5日举办六大类食物明星赛票选，共吸引17万2418人投票，其中以30至39岁占最多，高达34.2％，40至49岁约27.8％。其中国人最爱吃的全榖杂粮类以白米饭高居第一，其次是面条，杂粮米饭排第三。

豆鱼蛋肉类则以豆腐拿下冠军，其次是鲑鱼、鸡蛋。

蔬菜类依序为高丽菜、地瓜叶、小白菜；水果类为香蕉、火龙果、梨子；乳品类为鲜乳、优酪乳、优格；坚果种子类则是核桃、松子仁、开心果。

中央研究院生物医学科学所特聘研究员潘文涵表示，从排行榜可见国人摄取的白米饭与面条数量过多，但有趣的是，杂粮米饭同时名列最常吃与最少吃的第三名，推测爱吃的人看中其营养价值，不爱吃的民众可能是因为口感而放弃。

至于豆鱼蛋肉类，潘文涵指出，现在推荐的蛋白质排行，第一名即为豆腐，其次依序为鱼类、蛋类、肉类，其中鱼类又分深海鱼与淡水鱼，建议民众一周可摄取两次深海鱼，不要超量，若摄取太多深海鱼类，恐影响人体凝血机制。

潘文涵提醒，投票结果中显示，国人大多只摄取绿色蔬菜，但其实各个部位、颜色的蔬菜都富含各种不同的营养素，民众若可以，尽量保持每餐多色彩的蔬菜摄取，对预防代谢症候群与慢性病都有很大的帮助。