市售松饼9成铝过量！专家曝3类食物「一周限吃1次」

▲每公斤的松饼，含有100~500毫克的铝。（图／取自免费图库pixabay）

文／中华食品安全协会理事

一周吃一个松饼，铝过量了吗？多年前新闻报导指出许多连锁店家的松饼，多半有添加膨松剂，发现有9成都被验出铝含量超过100PPM 。

根据WHO的新规定，饮食中每周可容忍的铝摄入量，为 1 毫克/公斤；以一个60公斤的成年人而言，每周可容忍的铝摄入量为60毫克。

根据消基会的抽验结果，市售松饼的含铝大多介于100~500 ppm之间。也就是每公斤的松饼，含有100~500毫克的铝。一个松饼平均约100公克重，一个松饼的铝含量也就是约10~50毫克，当一个60公斤的成年人，一周吃一个松饼时，铝的摄入量在10~50毫克之间，尚未超过每周可容忍量的60毫克。

含有铝的食品不只有松饼和海蜇皮，容易含铝添加剂的食品：

1. 油条、酥饼等追求口感酥脆蓬松的油炸品。2. 蛋糕、松饼等追求口感松软的烘焙食品。3. 粉条、粉丝、凉圆、海蜇皮等可能使用明矾处理的滑溜食品。

容易含铝的药品种类：1. 胃药2. 与胃部不适相关的止痛药

中华食品安全协会理事黄乃芸博士指出，使用含铝膨胀剂的食品都含有铝的成份，吃多恐怕会对人体有害！长期过量摄食铝会对人体造成老化、脑部退化、肠胃疾病、贫血、骨质疏松等疾病，体内铝含量过多还会有早衰、心肺功能降低等问题，务必要特别小心。