国产鸡肉搭盐地番茄 盐水意面创意料理美味加倍

台南市政府为推广高优质本土鸡肉，24日在盐水区农会供销部广场前举办国产鸡肉料理推广活动，邀请名厨阿芳老师现场教大家3道鸡肉料理。（刘秀芬摄）

名厨阿芳老师（左）与盐水区农会总干事邱子轩现场教做鸡肉料理。（刘秀芬摄）

活动当天上午农会于购物中心前也提供「限时限量」的免费意面与鸡块试吃。（刘秀芬摄）

冬季使用鸡肉进补，是国人的习惯，但市面上进口鸡肉充斥，台南市政府为推广高优质本土鸡肉，24日在盐水区农会供销部广场前举办国产鸡肉料理推广活动，邀请名厨阿芳老师现场教大家3道鸡肉料理，现场也准备的上千份的意面与鸡块供民众免费品尝。

台南市政府农业局副局长李建裕表示，台南是重要的养鸡城市，此次推广的鸡肉有国产生鲜禽肉溯源标章，程序经过严格把关，因此所生产的鸡肉更具品质保证，绝对比进口鸡肉口感佳，盼民众透过选购国产优质鸡肉，不仅给予优质农产品发展的动力，也能获取最健康的食物来源，更是对本土鸡农的支持。

为推广国产鸡肉，活动邀请由料理名厨阿芳老师现场教大家简易鸡肉料理，并搭配盐地番茄、盐水意面，激发出不同的美味，料理的香味吸引游客前来品尝，大家试吃后大赞美味，原来鸡肉、番茄、意面可以搭出这样的美味料理。

此外，活动当天上午农会于购物中心前也提供「限时限量」的免费意面试吃。盐水区农会总干事邱子轩表示，盐水区农会出品的盐水意面又与一般意面不同，以冰块取代常温水用以降温，有助于降低面粉发酵速度，并保有面粉筋性，放入整颗鸭蛋细工制作的盐水意面，不但有股特殊香味，面条色泽金黄诱人。

趁此活动，农会让盐地番茄入菜借以宣传。盐水土地盐分较高、质地黏稠，时常在地面结上一层盐露，比起一般土壤更难耕作，农民在盐地种番茄，因生长缓慢，反而吸收更多的营养，另有一番风味，成为盐水的新特产。盐地番茄不仅生吃美味，入菜也很搭，番茄干配鸡肉生菜沙拉也很对味。