华医双轨训练旗舰计划成果发表 端出蔬果沙拉夏の宴
▲中华医事科技大学餐旅管理系，举办106年双轨训练旗舰计划成果发表会。（图／华医提供）
夏天就是要吃沙拉！中华医事科技大学餐旅管理系106年双轨训练旗舰计划成果发表会，以「夏啦啦～蔬果沙拉夏の宴」为主题，毕业班学生把台湾在地的蔬果及农特产，变身为8道美味可口的沙拉盘与沾酱，展现4年来的学习成果。
曾信超校长、劳动部劳动力发展署杨庆元技正等，对学生的技艺和巧思赞赏有加，认为学生的创意发想不仅为沙拉开创多元风味，也为台湾的农特产做了最佳行销。
双轨训练旗舰计划的学生平时在餐饮业实习，以半工半读方式每周固定时间返校上课，学习相关课程。这学期开设「餐旅公关实务」课程由系主任陈南吟、张明兰与国际餐饮比赛金牌教练黄裕文三位老师共同指导，学期近尾声，特别以沙拉作为设计主题进行成果发表暨记者会，这也是他们毕业前的集体创作呈现。
▲毕业班学生，把台湾在地的蔬果及农特产，变身为8道美味可口的沙拉盘与沾酱，展现4年来的学习成果。（图／华医提供）
此次成果发表会以在地的蔬果及农特产品作为主要材料，由学生分组创作8道风味不同的夏季沙拉，有夏の宴沙拉、冰火沙拉、你侬我侬沙拉、谁与争锋沙拉、旧情绵绵沙拉、爱在东瀛沙拉、甜蜜蜜沙拉、麻哩麻哩沙拉。配合不同的沙拉，参展同学也试着调制出8种各富特色的沙拉沾酱来连结味蕾，让沙拉成为一种美食时尚。
指导老师陈南吟等人表示，台湾有水果王国之称，一年四季各有不同的水果生产，蔬菜的产值也相当丰富。为了行销在地蔬果，这次成果发表会鼓励同学们无论是沙拉盘或沾酱调制，都以台湾当季蔬果作为主要材料，再搭配不同的农畜产加以呈现，从菜单设计、制作到作品完成，师生全心投入力求完美，为沙拉盘和沾酱创造新的饮食观。
陈南吟主任也分享餐旅系双轨训练旗舰计划班在职场表现优异的成果，14位毕业生除1人转任其他公司、1人要服役、另2人自营创业外，有高达10人被原服务单位大亿丽致酒店、桂田酒店、台南大饭店、麦当劳等知名餐饮集体留任，学生的表现深受实实单位肯定。
曾信超校长、杨堉麟副校长、郭益铭研发长与劳动部劳动力发展署杨庆元技正、训练推广科科长叶晓琪、财团法人创新智库暨企业大学基金会执行长王晓乔、业务督导员邓钧玟、台南市工商发展投资策进协进会总干事王士豪、桂田酒店副总经理朱英美、大亿丽致酒店陈美伶协理与章佳筠副理、台南大饭店经理林嘉莉、台湾麦当劳顾问黄茂丁等人，对学生的创意表现和手艺赞赏有加，也期勉学生毕业后能发挥所学专长在餐旅界闯出一片天。