黄子佼诙谐主持「台味擂台」 历经重重关卡　实践学生夺奖金50万

▲决赛最后，由评审团主席世新大学陈清河副校长宣布来自实践大学的「百花妍选」为本届冠军。（图／记者黄克翔摄，下同）消费中心／综合报导

▲实践大学组成的「百花妍选」团队以「气泡优酪乳」夺众人口味拿下第一名宝座与50万高额奖金。

味全连续三年举办学生新品开发竞赛，而今年的最终决赛更是提高规格与难度，以直播实境秀的方式让5组队伍直接站上PK擂台，用90秒机会展现产品概念。更邀请金钟奖主持人黄子佼现场主持，与世新大学陈清河副校长、食品工业研究所朱中亮博士、政治大学楼永坚教授、型男美食家陈鸿、创意手摇饮店Bobii Frutii共同创办伙伴Ailsa等评审激荡出热闹火花。黄子佼现场主持热烈活络，学生也使出浑身解数积极表现，最终结果由实践大学所组成的「百花妍选」团队获得最高呼声，拿下第一名宝座与50万高额奖金。

▲主持人黄子佼穿针引线，除大力赞扬产品的好口味之外，更激发学生临场巧思让现场互动热闹。线上直播互动也相当踊跃，在直播当下共襄盛举，为了支持的队伍更是打气加油、欢呼连连！（图／翻摄自ETtoday影片）▼「台味擂台」名人评审们考验学生真本事，产品除了好吃外，口感是否为一般消费者可接受、包装除了美观是否具备方便性、原料溯源部分是否安全等，都得纳入评分标准。

对此，近期关注台湾食材的陈鸿，对于学生把台湾食材创造出全新的吃法给予肯定，「全世界最美的画作不是在墙壁上而是在餐桌上，而这次在新品竞赛过程当中，让人看到台湾的软实力和创意已经超越日本外带食品，更特别的是现代人不仅只注重口味新奇，更在意健康概念是否有放进食材创意里面，像是这次参赛的5组队伍就有2组就是用台湾在地的糙米，让我发觉原生食材里面已经有越来越多人重视健康食材融合现代人需求，不管是变成饮品还是下午茶，用提味不靠调味的概念，将简约的哲学融入在创意里面，有品味不用高消费，这是台湾软实力最强竞争力。」陈鸿更在现场不断惊喜地表示：「有些食材我都没尝试过要如何运用，看到更多优质的在地农产在学生作品中呈现出来，既创新还很好吃，让我对食材的运用也有更多的刺激及想法。所以这次味全能举办这样的活动，真的是能帮助台湾年轻人提供发挥创意的舞台，真的很好。」

同是经营创新品牌的Ailsa也表示，「对于味全持续举办学生新品竞赛觉得很用心，因为传统食品业缺少创新人才，能借由这个舞台让学生对于业界更有兴趣。其中最让我印象深刻的是『SNOWSSERIE-雪蛋糕』，因为这在制作技术上比较困难，而且都是用台湾在地食材，并拥有三种不同口感，组合为市面上少见，期望这些学生以后都能继续发挥天马行空创意，不要设限手边资源寻找可能性。」

▲实践大学的「百花妍选」获得冠军，其以网美打卡必备品为主题，带出主打吃得到新鲜花瓣的气泡感优酪乳。获得冠军的百花妍选团队则是谦虚的表示，参与这次竞赛，要把产品做到可达市面上水准相当不容易，不论是整体企划、包装设计等，都与学校教的有所不同，而且这次比赛是真的将产品实际做出来，对于味全导师给予的业界建议有很大启发。能获得评审青睐夺下第一名肯定，很感谢导师一路上的指导与评审的支持。

▲FRUITION团队制作的「SNOWSSERIE-雪蛋糕」则获得第三名以及人气王宝座。

▲参赛队伍中年纪最小的台湾人防卫队夺得佳作肯定。其开发的「花伴」桂圆茉莉菊花茶使用彰化茉莉花、苗栗杭白菊以及台南东山桂圆慢火熬煮。

▲味全连续三年举办学生新品开发竞赛，除各项关卡比照业界标准外，决赛作品还需经过食品安全检验及消费者市调的考验，短短三个月，在业界导师全程辅导下，让学生磨出一身带着走的实务经验。