跨界食尚眼球行销 台北晶华携手LEXUS推出工艺午茶组

（台北晶华酒店携手日系车坛传奇LEXUS,力邀日籍甜点艺术大师打造匠心独具的联名午茶组。）

为达共好目的，「跨界」合作扩大商机已是行销显学，为彰显工艺主题，台北晶华酒店宣布携手日系汽车品牌LEXUS，邀请「甜点艺术家」日籍甜点大师平冢牧人Makito Hiratsuka，自12月18日起至2021年1月31日于二楼上庭酒廊推出「LEXUS午茶组」宴飨甜品爱好者，内容有古都、毛豆布丁、可可苹果、红莓棉花糖塔、酒酿起司蛋糕、西班牙烘蛋等六款高颜值甜点，每人1280元+10%，每日限量10组。

联名下午茶活动期间，LEXUS将于一楼中庭展出豪华层峰车款LEXUS LM，顶级用车市场过去由加长型豪华轿车把持，但在LEXUS LM的问世后出现极大转变；LM提供四人座及七人座予买家选择，其中四人座凭借如头等舱一般的豪华车室空间、私密隔屏等奢华配备，创造最顶级舒适的移动过程。在品尝美味下午茶的同时，近窥巅峰造极的工艺之美，享受全方位的感官飨宴。

平冢牧人于日本出生、美国长大。2001年从东京展开了职业生涯，2005年赴法国任职，接着前往西班牙精练厨艺，而后踏入高级精致餐饮的领域。曾任职El Bulli、El Celler de Can Roca、Restaurant Andre等米其林星餐厅，多年累积的世界美食经验，总能敏锐而贴近的理解在地饮食文化，并擅用在地食材、结合东西技法，将不同的文化特色转为符号，以独特的观点与精炼的厨艺诠释转译，自成独树一格的创作，赋予每道甜点细致且充满令人惊艳的视觉魅力。

平冢牧人设计的「LEXUS午茶组」品项共有五甜一咸、盛装于贴着代表LEXUS家族风格的Spindle Grille纺锤型水箱护罩图腾的珠宝盒中。午茶组最具特色的就是以传统的日本食材，结合法式点心技法的「KOTO古都」，这是以滋味馥郁浓厚的抹茶慕斯配上蜜渍红豆，法式黑糖鲜奶油妆点黄豆口味的巴伐利亚杏仁海绵蛋糕，再搭配口感丰富的黄豆芭瑞脆饼基底，最后缀上平冢主厨呼应LEXUS工艺精神，以纯手工制作的经典Spindle Grille巧克力片，典型而传统的日本风味，散发出职人精神及兼容并蓄的风范。

「EDAMAME PUDDING 毛豆布丁」是平冢主厨儿时记忆展现，他将日本人爱吃的毛豆制成泥后做成布丁，搭配由新鲜鲜奶油打发而成的香缇酱，香醇软溜且滑顺的口感让平时垂手可得的食材成为味蕾的惊喜，不但是米其林餐厅钦点的甜点之一，更呼应着LEXUS品牌化平凡为卓越的精神。「PRISM 酒酿起司蛋糕」 是将东方的酒酿与西方的起司两款发酵食材完美结合的成果，主厨以口感酥脆的奶油酥饼为基底，叠上起司蛋糕与时令新鲜草莓，外层再以特制的酒酿慕斯环绕，孕育着别具巧思的酸甜口感与酒香滋味，标榜展现LEXUS不断启发创新，颠覆传统的想像力。

其他呼应冬日节庆氛围、相聚欢乐时刻的甜点包含「CHOU CHOU 红莓棉花糖塔」，CHOU CHOU为法文可爱的、亲爱的意思，内里由酥脆塔皮为底，由香草布蕾、卡士达、与红莓果冻层层堆叠，外层包裹着可爱绵密的红醋栗棉花糖，一口带给您幸福满足的甜蜜滋味。「Cacao Apple 可可苹果」是以焦糖苹果冰沙为基底，叠上巧克力酱以及经过繁复冷冻和过滤制程的巧克力清汤果冻，最后镶入外形如宝石般晶亮的冷冻红醋栗，入口之后舌尖散发着可可香气交织着温暖但清新的好滋味。以上两款甜品分别点缀上呼应LEXUS品牌色的银色钢印LOGO及以纯手工制作的可可奶油空心饼L型LOGO，与品牌一同于翩翩起舞、欢庆佳节。

平冢主厨也在「LEXUS午茶组」中献出了他由自己当年在西班牙米其林三星餐厅的回忆所创造出来的咸点--「Spanish Omelette西班牙烘蛋」，内容除了马铃薯、鸡蛋以及上西班牙火腿外，更画龙点睛的加入新鲜无花果提味，尝出咸香浓郁的雅致风味外、更有一抹令人开胃的酸甜香。