17support／用吃改变世界的嘴巴革命

图、文／17support 社会企业一起帮

阳光、雨水、土地，蕴育台湾纯净自然的物产，一直以来，原住民族群以其多元文化与智慧连结土地，过着简单、纯粹的生活。然而，这些美好故事却因开发过度、环境破坏、城乡差距等人为因素，让部落族人饱受现实煎熬，甚至被迫离开家园另寻出路。就在此时，吴美貌意识到了，『在部落做农事，就是给孩子留一条回家的路』正是「台湾原味」一路走来坚持的信念……。

逆向操作，「适地适种」成为部落强而有力的后盾从事微生物农业研究的吴美貌，因工作需求时常奔走台湾各地部落，约有近半年时间都在当地进行农业研究，甚至还有地区教会请求协助部落的风灾重建，这一切都「刚好」让她与原住民结下不解之缘。

▲台湾原味创办人吴美貌。(图／台湾原味提供)因为看见他们的需求与困境，始终放心不下山上的吴美貌选择从都市提早退休，于2011年，与一群热心推广健康、安全、富有生命意义的有机农业的伙伴们成立台湾味社会公司，同时推出《台湾原味》品牌，协助扶植原民部落有机农业转型，以适地适种、地力维护的概念，与部落族人共同实现守护土地的心愿。在多数部落放弃农业，将心力放在观光休闲产业发展的情况下，吴美貌以逆向操作的思维，全力辅导部落回归从前耆老记忆中的山林，与终年丰食的美好日子。她认为，部落发展观光很可能会加速传统文化的脱轨，同时破坏当地自然资源，应该利用先人传承的农作智慧加上既有农业优势，深化部落体验行销，延伸在地产业价值网络，为部落创造更多就业机会，如此永续发展下，才能让异地的部落青年有「回家」的轮廓，不再害怕消失。让健康自然伴随才是真正有机▲(图／台湾原味提供)为保有经费持续运作以及帮忙推广部落农产，台湾原味建立自己的销售平台，提供消费者食用安全的蔬果，利用网路贩售各个转型成功的部落，其所生产的有机、无毒、健康农产加工好物，包括手工制作茶花籽油、梅子醋、马告豆干、洛神花蜜渍、碳焙金针花等天然食材，与土地相依、自给自足。创办人吴美貌始终相信，「当人开始对大地友善，大地也会回馈给我们甜美的果实。」然而，在部落推广农业复苏初期并不顺遂，也曾经历在部落内开设有机课程，从原有的30人到因为不洒农药会有病虫害，最后只剩3个人的窘境。毕竟一个陌生人突然跑来部落要求种植新作物，实在不合常理。于是，她以适地适种的概念，配合当地自然环境栽种，挑选原住民先人种植过的农作物作为推广有机农业的第一步；一来，部落有这类种植经验，其次，也符合当地环境跟文化。例如：花莲仑山土质属偏微酸的红土，此环境极适合梅子与土凤梨的生长，而土凤梨本来就是当地居民以前种植的作物，当地人也较容易因此接受转作建议，甚至遵循部落传承的工序古法，手工制成独特风味的「马告太阳花凤梨干」、「梅子醋」等原民特色产品。此外，这也是一场土地复育的行动，台湾原味团队带领原住民重新学习有机耕种，坚持不让土地接受农药及化肥污染，运用休耕、有机堆肥、适当间作、计划轮作等方式，山上的泥土将再度重新散发芬芳！当城市开始进行有机革命时，古老的部落却早已道尽对自然尊重的态度，对于吴美貌与族人来说，有机是一种对生命的态度与信仰。

改变环境从「嘴巴开始」

▲比亚外部落长老以及他的有机枇杷。(图／台湾原味提供)为了让食物恢复自然、让人们亲近土地、让部落农事有机、让部落智慧传承、让大众了解台湾农民面临到怎样的难题，台湾原味希望透过这些由部落生产的友善商品与消费者分享的同时，能深刻了解改变环境可以从你我的『嘴巴开始』。当我们从自身开始，选择自然的食物，停止追求量产、规格、速效，不在自然中逆行，才能让一切恢复到原点。而这场「用吃改变世界的嘴巴革命」，未来也将举办各式推广活动，让大众认识有机食材的营养及美味，再扩展实践原住民部落发展、生态保护、公平交易、集水区保育，如此永续发展下，部落族人也才能安心在原乡筑梦、为孩子留住一条回家的路。本文由17support 社会企业一起帮提供，原文于此17support 延伸阅读>>>用一块蛋糕，筑一片友善梦田我们正在成就一桩美好的事整座城市都是你的教室