问题布丁恐下肚！ 林杰梁：喝牛奶可排EDTA毒害
立光农工涉嫌将工业级劣质抗氧化剂(EDTA-2Na)制成洋菜粉，又卖给统一、爱滋味的食品大厂，制成布丁寒天饮品，恐怕都被消费者给吃下肚。林口长庚医院毒物科主任林杰梁指出，EDTA可螯合钙，每天喝200cc牛奶，让EDTA与牛奶中的钙结合后排出体外后，就可预防伤害。
台南检方查获立光农工涉嫌将工业级的抗氧化剂「乙烯二胺四醋酸二钠(EDTA-2Na)」、过期防腐剂「己二烯酸钾」、过期的「刺槐豆胶」制成洋菜粉等原料，贩售食品业者制成统一布丁、依蕾特布丁、爱之味寒天等食品。
林杰梁(左图／东森新闻)指出，其实医疗等级的EDTA质地非常纯净，甚至可作为重金属中毒的解毒剂，每公克价值达新台币1000元；然而工业等级为了压低成本，里面杂质很多，比较脏，可能含有有毒物质，掺入食品原料，有危害健康之虞。
林杰梁建议消费者，利用EDTA可螯合钙、铅、镉金属的特性，消费者不妨每天喝200cc牛奶补充钙质，并让EDTA与牛奶中的钙结合后排出体外，预防毒害。
辅仁大学民生学院院长陈炳辉解释，EDTA的化学结构易与钙离子、亚铁离子结合，长期过量食用，对人体可能会提高骨质疏松、贫血的风险。至于食品使用含过期防腐剂、刺槐豆胶的食品添加物，林杰梁、陈炳辉两人均认为，这会使食品提前腐败、变质，消费者选购食用时要特别留意。