鸡块的神秘起源　麦当劳晚18年才跟进

国际中心／综合报导

鸡块是麦当劳的代表食物之一，但它其实不是由这间全球最具规模的连锁速食餐厅发明的。早在1959年经济萧条末期，美国一名家禽专家贝克(Robert C. Baker)首次提出这个食物概念，而目的在于解决当时的粮食问题。

▼鸡块曾是解决粮食危机的良方。(图／取自Gizmodo)

麦当劳首席厨师阿兰德(Rene Arend)1977年研发出「麦克鸡块」，可是早在18年前，贝克已经开始尝试制作这种不成鸡样的鸡料理。他当时的理念是，顾客能在固定价格下获得最多热量，而农夫的鸡只也能卖出最好价格。

最后，他在康乃尔大学家禽科学专业的大学生及研究生协助下，研发50多种高热量料理，包括鸡热狗、汉堡肉排、肉丸子，当然还有鸡块。这类食物将鸡只「进一步处理」，妥善运用牠们身上的每一块肉，也彻底改变了食品工业。

1965年时，每个美国人平均只能吃到34磅鸡肉(约15.5公斤)，但在贝克引导的食品工业革命之后，2011年每个美国人平均吃下84磅鸡肉(约38.1公斤)。