嫁接紫叶与艺伎 卓武山「艺紫」咖啡实验中
卓武山农场主人许峻荣嫁接艺伎与紫叶咖啡，创造出「艺紫」咖啡。（张亦惠摄）
卓武山农场主人许峻荣嫁接艺伎与紫叶咖啡，创造出「艺紫」咖啡。（张亦惠摄）
位于阿里山茶山部落的卓武山咖啡品质优良，近年来频频获奖，咖啡园主人许峻荣因缘际会下发现艺伎与紫叶两种品种的咖啡混合后口感更好，便以嫁接方式将两者结合希望培育出专属台湾的「艺紫」咖啡，目前正在实验中，若培育成功，预计两年后就能贩售苗栽给其他咖啡农。
许峻荣从2003年开始从茶叶改种咖啡，从一开始的门外汉，连品种都不会区分，后来慢慢摸索，并与正瀚生技股份有限公司合作基因检测等，在各项比赛中崭露头角，从门外汉到得奖豆许峻荣并没有停下脚步，除了买种子外，也开始嫁接，例如很夯的艺伎就是嫁接在园内品质好的咖啡树上，除不需等到3年才能收成外，品质也很好。
至于为何会想将紫叶与艺伎结合？许峻荣说，有一次咖啡评鉴，他将紫叶及艺伎两种豆子混合，意外得到佳绩，因此萌生开发新品种的念头，他将紫叶枝条嫁接在艺伎上，第三层再嫁接艺伎，许峻荣说，这样一来基因混合，就能创造出独一无二专属台湾品种，并命名为「艺紫」咖啡，目前园内正在实验中。
为了提高生长效率并让果实更肥美，许峻荣会将咖啡树最上层枝叶剪掉，并且只采收最顶层的咖啡果实，时不时可看见他在咖啡园内尝试咖啡果实的身影，目前咖啡园种植面积约14公顷，以人工方式除草、整理庄园，增肥等也都使用农委会推荐产品，咖啡品质有保障。