七间艺文咖啡厅

甘乐食堂(图/ 甘乐食堂 EVENT365生活志 提供)

ISM 主义甜时

创办人为知名大提琴独奏家陈世霖陈老师本身非常喜爱吃也喜欢做甜点,32岁之余,毅然而然地到日本跟着达人学习做甜点。学习的过程相当辛苦,陈老师非常认真努力的投入学习制作精致的甜点,但是因为长期制作甜点导致双手有不适,几经思考后决定先放下做甜点的梦,毕竟对于音乐家来说,双手可是最重要的。然而这也没放弃对甜点的爱,陈老师邀请在日本学习甜点的同门师兄小松次郎跟他一起来台展店,并由小松主厨带来他最拿手的「达克瓦兹」(Dacquoise)。

「达克瓦兹」是日本「16区」创办人三嶋隆夫的原创甜点,在日本造成风潮,无人不知无人不晓,且并荣获天皇亲自授勋。而这次小松主厨为了在台湾呈现「16区」原汁原味的「达克瓦兹」,也特别获得三嶋隆夫的首肯,在台湾使用和日本相同的模具,让大家在台湾也能吃到风靡全日本的「达克瓦兹」,而这也是「达克瓦兹」首次的海外授权。在用料上面,陈老师秉持着日本的「职人精神」,在原物料跟食材上下足功夫,除了走遍台湾找寻适合的水果外,也从日本空运九州欧姆顶级「纯生鲜奶油」,来制作精致又美味的甜点。从食材的拣选到制作的细节,陈老师与小松主厨都非常讲究每个环节,一点也不马虎,为的就是让大家吃到好吃的幸福甜点。

ISM主义甜时,因着丰富自信,而简洁谦卑,邀请你一起放慢步伐,靠近、感受与品味。

甘乐食堂

对于理想中的家乡与社会我们有着期待与想像,这是一个「社会企业」的实践过程。

2010年,一群热爱土地的返乡⻘年从发现清水街上一幢废弃的百年三合院开始,整建为 三峡第一个艺文展演与食堂交流空间,透过文化创意把台湾这片土地丰富的文化、艺术与环境资源带进三峡,实践理想中的城乡永续生活。甘乐食堂主要食材取自我们自己经营的豆腐坊「禾乃川国产豆制所」,选用台湾友善小农的自然农法契作本土非基改大豆,制程坚持不添加消泡剂增稠剂、石膏石灰等人工添加物,用心制作天然健康的浓醇豆制品。在酿酵坊选用日本300多年味增老店的优良菌种「糀」(kouji),再以花莲罗山有机米培养成专甘乐专属的米曲(米糀),搭配不同的食材以古法酿酵,用时间慢慢等待熟成,制作出味增、塩曲、味醂、甘酒清酒酒粕等日本传统天然酿酵食物,再将这些营养美味的天然酿酵物,灵活运用在每一道料理的调味中,成就出单纯朴实的「糀の味」。

我们始终坚持不忘创立时的初衷与信念,带领伙伴们投入三峡地区弱势教育、环境关怀与工艺职人文化的社区设计行动,持续散播这片土地美好故事,默默地滚动影响着,希望让这片土地多一点正面能量、勇气与阳光。

七间艺文咖啡厅(图/ 甘乐食堂 EVENT365生活志 提供)

七间艺文咖啡厅(图/ 甘乐食堂 EVENT365生活志 提供)

七间艺文咖啡厅(图/ 甘乐食堂 EVENT365生活志 提供)

路上

小路上艺文空间隐身在嘈杂的古亭市场巷弄内,穿过传统市场、喧嚣的大马路,走进了安静的巷子,就会找到这个有点隐密却又不太一样的安静空间,隐约可以瞥见灰白以外的色彩,隐约可以闻见咖啡的香气,后面还有一个豁然开朗的大院子!欢迎路过的人进来坐一会,看一眼,或许可以沈淀疲惫的身心,或许可以找到与艺术连结的灵魂。

小路上是一个复合式艺文空间,三层楼皆为艺文服务使用。1楼的咖啡沙龙,让一般民众能轻易跨越艺术与生活的界线,无负担地使用艺文资源;2楼为戏剧创作工作室,协助亚斯伯格自闭症儿童自我理解、启发想像和创造力的特殊预约课程;3楼完整的开放展演空间,提供年轻艺术家与艺文表演工作者发光舞台,也让民众与艺术家能有更近距离的互动,作为交换经验和创作想法的互动式平台;稀有而宽广的户外空间摆放了装置艺术作品,以及都市丛林少见的一大片天空。

在小路上的咖啡沙龙里,你可以自在的选择一个适合你的舒服位置,做着你想做的事情。配上一杯小路上特制的咖啡,品尝咖啡豆温醇结合著惬意的气氛;或是轻轻啜饮一口由水果花卉烘焙,沁入茶叶里的芬芳;纯手工做的轻食、点心,无论是用舖满迷迭香的佛卡夏,夹着融化起司、马铃薯沙拉再叠上滑顺蛋卷三明治,或是在不同季节,有着不一样浓厚口味却一点也不腻的双层生乳酪蛋糕,让这样的余韵,无时无刻陪伴着你身处小路上的时光。以艺术文化创作基地为概念,自由进出的开放空间作为空间剧本,小路上艺文空间成为连结艺术家与观展民众的聚落;运用闲置空间老屋新建,落实既有建筑再利用,带动周边社区及都市活化,让艺术走入生活之中。

七间艺文咖啡厅(图/ 小路上 EVENT365生活志 提供)

七间艺文咖啡厅(图/ 小路上 EVENT365生活志 提供)

七间艺文咖啡厅(图/ 小路上 EVENT365生活志 提供)

草泥Cafe

东京和韩国一直相当盛行的复合式选货店咖啡馆,近期在台北也重新吹起了复古风潮,九月才新开幕的草泥Cafe,有着相当大胆且逗趣的店名,以台语「操你」的同音谐字取名「草泥」,店主期望生活遭遇苦闷时,能轻松看待,故借以台湾个性地方话诙谐呈现整家店的精神,80坪的空间里,品尝轻食咖啡松饼时,也能感受品牌选货与订制家饰的魅力。

老板也提及开这间草泥cafe咖啡厅的理由是从小学习音乐而认识许多怀才不遇或被现实打压而无法发挥长才的艺术家,因此想提供一个空间让艺术家们抒发情怀。店内会不定时举办音乐会画展、戏剧舞蹈演出及手作教室。举办音乐会戏剧舞蹈演出,是希望借由咖啡厅这样一个大众场地,让艺术活动变得更亲民。另外也会定期有画展或是摄影展,好让这些优秀的作品能有空间展出。

七间艺文咖啡厅(图/草泥Cafe EVENT365生活志 提供)

七间艺文咖啡厅(图/草泥Cafe EVENT365生活志 提供)

七间艺文咖啡厅(图/草泥Cafe EVENT365生活志 提供)

七间艺文咖啡厅(图/草泥Cafe EVENT365生活志 提供)