卓武山艺紫咖啡 拚国际飘香
卓武山农场主人许峻荣将艺伎与紫叶咖啡嫁接，创造出「艺紫」咖啡。（张亦惠摄）
位于阿里山茶山部落的卓武山咖啡品质优良，近年频频获奖，咖啡园主人许峻荣因缘际会发现艺伎与紫叶2种品种的咖啡混合后口感更好，便以嫁接方式将两者结合，希望培育出专属台湾的「艺紫」咖啡，目前正实验中，若培育成功，预计2年后就能贩售苗栽给其他咖啡农。
许峻荣从2003年开始从茶叶改种咖啡，最初也是门外汉，连品种都不会区分，后来慢慢摸索，并与正瀚生技股份有限公司合作基因检测，在各项比赛崭露头角，从门外汉到培育出得奖咖啡豆，许峻荣并没有因此停下脚步，除了买种子，也开始学习嫁接，例如很夯的艺伎就是嫁接在园内品质好的咖啡树上，除不需等到3年才能收成外，品质也很好。
为何会想将紫叶与艺伎结合？许峻荣说，有一次咖啡评鉴，他将紫叶及艺伎2种豆子混合，意外得到佳绩，因此萌生开发新品种念头，他将紫叶枝条嫁接在艺伎上，接着再嫁接艺伎，许峻荣说，这样一来基因混合，就能创造独一无二专属台湾品种，并命名为「艺紫」咖啡，目前正在实验中。
为提高生长效率并让果实更肥美，许峻荣将咖啡树最上层枝叶剪掉，只采收最顶层咖啡果实，常可见他在咖啡园内穿梭身影，目前咖啡园种植面积约14公顷，以人工方式除草、整理庄园，增肥等也都使用农委会推荐产品，咖啡品质有保障。