洗虾仁流出诡异蓝水 她忧买到雷物 内行解答网惊喊长知识

一名女网友发文表示，她买虾仁回家准备料理时，却出现一滩诡异蓝水，让她忧心是否买到品质不佳的虾仁。(达志影像/示意图)

原po将诡异蓝水拍下后上网发问，而不少内行人都出面解答，指出虾子的血是蓝色的，因此流出蓝水是正常的。(图翻摄自我爱全联-好物老实说)

虾仁是不少人喜爱的料理，一名女网友发文询问，日前她在卖场购买一包已去壳的虾仁，当用米酒和盐巴腌渍后突出现诡异的「蓝水」，让她担忧是否买到品质不佳的虾仁，而贴文发出后就有内行人解答，其实蓝色液体是虾仁的血，「虾子的血属于血青素，含有铜离子氧化后会变成蓝色」贴文发出后让大批网友齐喊长知识。

女网友在脸书社团我爱全联-好物老实说发文，表示她先前就曾买过此品牌的虾仁，上次回家料理只用清水冲洗后就下锅，这次心血来潮用米酒和盐巴先腌渍，孰料，过没多久后出现一滩诡异的蓝水，「这是好物还是雷物？是虾子本身的自然色素吗？」

贴文发出后，不少内行人热心解答，表示这是正常现象，「虾血本身就是蓝的，学自然有教...」、「虾子的血液是具有血清素，又称为血蓝蛋白，因此会呈现淡蓝色」、「这是自然的，打开手机google一下都知道」、「呃…虾子的血是蓝色的唷！(家中开了10多年钓虾场的心得）」，不过也有网友认为原po拍下的蓝水颜色有些不正常，「没看过这么蓝的…」、「我朋友也是养虾，我也没看过这么蓝的，是因为品种不一样？」

其实不止原po一人不知道，许多网友看完贴文后也跟着惊呼，「虾子的血是蓝色的…我长知识了 」、「原来虾仔的血是蓝色的，没有人问都不知道欸」、「感谢楼主，长知识了」。此外，据「水产试验所」资料指出，虾头会流出蓝膏状物，原因是虾子体内的体液渗出，与人体的血液一样，而人的血液含血红素，因此呈现红色，而虾子则是含血青素(血青蛋白），才会呈现出蓝色，是一种金属蛋白质亚铜离子。