金秋十月,这8道家常菜谱大全,营养均衡,让全家共享美好时光!
大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
芝麻核桃红糖饼
主要食材:面粉200克,开水130克,食用油10克,红糖两勺,白芝麻20克,核桃仁10克,面粉10克(馅儿)。
【具体做法】
1、面粉中倒入滚烫的开水,边倒边搅拌,搅拌均匀后加入10克食用油揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面10分钟。
2、白芝麻、核桃仁倒入保鲜袋,用擀面杖擀碎,再加入两勺红糖、10克面粉拌匀。
3、醒好的面团重新揉光滑,分成10个小剂子。
4、取一个小剂子,旋转出一个小窝,包入芝麻核桃红糖馅儿,收口收紧,不要有缝隙,免得流糖馅儿。
5、电饼铛预热,刷一层油,将包好的小饼按扁放入锅中,表面也刷一层油,烙一分钟翻面,继续烙一分钟,烙至饼的边缘有弹性,中间鼓起就熟了。
蒜蓉蒸排骨
食材准备:
排骨,蒜末,姜末,小米辣,葱花。
做法流程:
1.调制蒜蓉酱汁,取碗加入姜蒜末和小米辣,烧热油爆香,然后加入适量食盐,白糖,料酒,生抽,蚝油,搅拌均匀备用。
2.排骨剁成小段,用淀粉水清洗干净,然后加入适量淀粉,倒入调制好的酱汁,抓拌均匀腌制20分钟。
3.起锅烧水,水开后,排骨上蒸锅蒸煮25分钟,撒上葱花即可出锅,滋补健康,暖心暖胃。
莲藕炒肉
准备食材: 瘦肉、青红椒、蒜末、蒜苗。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片,接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、切好蒜末、青红椒和蒜苗,然后热锅烧油,油热以后,放入瘦肉煸炒滑熟,再盛出备用。
3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末和青红椒爆香,接着倒入莲藕大火翻炒,然后加入食盐调味,再淋入清水一起翻炒至断生。
4、最后加入炒好的瘦肉和蒜苗一起翻炒均匀,接着加入蚝油和白糖提鲜,再继续翻炒入味,即可出锅开吃。
西兰花炒牛肉
材料:牛肉 200克;西蓝花 1颗;大葱 1根;蒜瓣 2-3个;生抽 适量;盐 适量;胡椒粉 适量;食用油 适量;料酒 适量(可选);淀粉 适量(可选)
步骤:
1. 准备牛肉:将牛肉切成薄片,放入碗中,加入适量的生抽、料酒和少许淀粉,腌制15分钟以入味。
2. 处理西蓝花:西蓝花切成小朵,放入开水中焯水约2分钟,捞出沥干,用冷开水冲凉以保持颜色鲜艳。
3. 切配料:大葱切成段,蒜瓣切片备用。
4. 热锅凉油:在锅中倒入适量食用油,加热至五成热。
5. 爆香蒜片和葱段:将蒜片和葱段放入热油中,煸炒出香味。
6. 炒牛肉:将腌制好的牛肉放入锅中,大火快速翻炒,直到牛肉变色,约2-3分钟。
7. 加入西蓝花:将焯过水的西蓝花加入锅中,继续翻炒,加入适量的盐和胡椒粉调味,再炒1-2分钟,确保所有食材均匀混合,出锅前可适量再加点生抽提鲜。
莴笋与鸡蛋
材料准备:
莴笋一根、鸡蛋两个、盐、料酒、食用油。
做法步骤:
莴笋去皮切成丝。鸡蛋打入碗中,加入少许盐和料酒,打散备用。
锅中倒油,油热后倒入鸡蛋液,待蛋液凝固,用铲子切成小块,盛出备用。
锅中再倒少许油,放入莴笋丝翻炒几下。
加入适量盐调味,继续翻炒至莴笋丝变软。
倒入炒好的鸡蛋块,翻炒均匀即可出锅。
口蘑炒鸡丝
准备食材: 口蘑、鸡胸肉、葱蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切丝,然后加入黑胡椒粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净口蘑切薄片,接着热锅烧油,油热以后,放入鸡丝煸炒油煎,炒熟以后,盛出备用。
3、另热锅烧油,油热以后,放入葱蒜末爆香,接着加入口蘑煸炒,炒软以后,再加入鸡胸肉一起翻炒。
4、最后加入少许的食盐调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
黄豆炖猪皮
准备食材:黄豆、猪皮、姜片
做法步骤:
1、将黄豆提前一夜泡发,确保豆子充分吸水膨胀,泡至豆皮微微裂开,这样更容易煮熟和消化。
2、将猪皮彻底刮净猪毛和多余的油脂,然后切成条状。用热水焯水,可以在水中加入一些料酒帮助去腥。焯水后捞出猪皮并沥干水分。
3、在砂锅中加入适量的水,放入泡发好的黄豆、处理好的猪皮和生姜片。大火烧开后转小火,慢炖大约1个半小时。炖至黄豆变得软糯,猪皮几乎要融化,这样胶原蛋白会充分溶解在汤中。
4、根据个人口味加入适量的盐进行调味,继续炖5分钟,让盐味充分渗透到食材中。出锅前撒上一些葱花,增加香气。
西兰花炒虾仁
准备食材:西兰花、虾仁、大蒜、蚝油
制作步骤:
1.准备一颗西兰花,用剪刀剪成小朵,剪开小朵以便炒时入味。准备一小块去皮的胡萝卜,切成薄片。准备一把大蒜,用刀拍碎后剁成蒜末。
2.大虾去掉外皮,尽量多清洗几遍。
3.往碗中加入一勺食盐,一勺白糖,一大勺生抽,一小勺蚝油,一勺玉米淀粉,再加入一大勺的清水,搅拌均匀。
4.起锅烧油,油热后下入腌好的虾仁,快速翻炒至变色,把调好的料汁下入锅中,炒出香味。让所有的虾仁均匀的裹上料汁。
5.再把焯好水的胡萝卜和西兰花倒入锅中,快速翻炒均匀,炒至入味,炒至断生即可出锅装盘啦。
大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。