京都咖啡館2選！咖啡空間的沈浸感是旅途最好的紀念品

作家张维中于2024年11月由原点出版的《日本，旅人的形状 ：从长野出发，东北下车，33种日本在地人的自游之道》书中〈形状08京都· 待在京都咖啡馆—旅途上最好的纪念品〉篇章，推荐2家风格迥异的京都咖啡店：STUMPTOWN COFFEE ROASTERS、Café Bibliotic Hello!。张维中认为旅行或许不一定要带回什么「不带走什么，只因咖啡馆空间沈浸的感觉，已是最好的纪念品。」

京都咖啡馆2选，咖啡空间的沈浸感是旅途最好的纪念品。图｜STUMPTOWN COFFEE ROASTERS、Café Bibliotic Hello!官网

形状08京都· 待在京都咖啡馆—旅途上最好的纪念品

这几年的旅行早已不太买什么纪念品。旧地重游也不再去太多的观光名胜景点，只想挑几间咖啡馆，有些是特意计划去的，有些则是途中不经意发现的，在那儿悠闲的呆上一个午后，其实就感到非常满足。

最近一趟京都之行，完全没买任何土产回家，带走的只有随手拍下的照片，以及咖啡馆的回忆。两间咖啡馆，是在行前就一直期待前往的。一间是「STUMPTOWN COFFEE ROASTERS」；另一间则是「Café Bibliotic Hello!」，两间咖啡馆的身世与风格截然不同，仿佛让我感觉明明身处在同一座城市里，却同时拥有了两种迥异的旅途情绪。

01｜STUMPTOWN COFFEE ROASTERS

STUMPTOWN来自美国波特兰（Portland），是一间洋溢着美式文青风格的咖啡馆。几年前我到访纽约，住宿在曼哈顿Ace Hotel时与它首次相遇，对香醇美味的热拿铁，留下深刻的印象。在波特兰、纽约之外，STUMPTOWN也于洛杉矶、芝加哥和纽奥良设点。京都店，则是海外的第一间。不选择东京或大阪，而是落脚于京都，事实上是这些年不少国际品牌的咖啡店都在尝试的决定，这足以瞥见京都咖啡店（或广义的包含吃茶店）文化的兴盛。

STUMPTOWN选择在京都开店，除文化因素之外，另一个原因是跟着Ace Hotel进驻。一九二六年建造的旧京都中央电话局建筑「新风馆」，经过隈研吾设计改造成为京都Ace Hotel，旧里翻新，散发独特的优雅风情。STUMPTOWN位在饭店大堂一楼，其极简俐落的室内设计，对比新风馆的存在可谓相得益彰。我非常喜欢京都店的空间感，甚至超过纽约Ace Hotel店。建议一早就来并避开周末，才能悠闲自在。特别钟爱在店里稍高处俯瞰全店风景的位置，啜饮着热拿铁，点一份由日本甜点名厨正野由博监制的点心，看书，也看人。

STUMPTOWN COFFEE ROASTERS日本京都店。图｜STUMPTOWN COFFEE ROASTERS脸书粉丝页

02｜Café Bibliotic Hello!

另一间这次纳入心头好名单的咖啡馆，是位于二条通，在京都御苑和京都市役所之间的「Café Bibliotic Hello!」咖啡店。抵达这间店，首先一定会被门前几株高耸的香蕉树吸引目光。香蕉树是店主从以前工作处带来的树木，随时光挪移而成长，如今像是门神似的矗立着，成为Bibliotic Hello的象征。不只门外，室内也随处见到绿色植物，很南国的风情，不过，建筑本身却是相当传统的两层日式木造楼房。木质色调的桌椅和梁柱，流淌着沈稳的「大人感」气息，搭配茂密绿树的点缀，替怀旧的空间添加了新鲜的生命力。

咖啡馆的气氛也很文青，是京都「Book Cafe」的代表之一。推开门走进店里，就能看见从一楼穿透到二楼，一整面高耸的书墙。虽然称不上是专业分类的选书，但大致上一楼以烹饪、建筑书为主，二楼则放置杂志，同时是出租的画廊空间，常不定期举办艺文展览。

这个下午，我点了份美味的巧克力甜点，搭配手冲咖啡，一边品尝一边写着明信片，希望把这一刻片光片羽的美好气氛，拓印到文字中，捎给无法出国旅行的友人。

在寺町的鸠居堂买了几张明信片，一笔一画，寄出古都的问候。喜欢鸠居堂的卡片，除了拥有京都的历史以外，也因为有着我的青春回忆。

许多年前，当我还是大学生时，尚未来过日本。那时候社团里已有不少日本通的朋友，他们到过东京，带回来送给我们的纪念品之一，就是来自于鸠居堂的信纸、印章与文具。古色古香的设计，优雅知性的风格，当我们手上触摸着它们，仿佛就从这些土产，遥想勾勒出日本的纤细模样。鸠居堂因此算是我最早认识日本的入口，在我根本尚未踏上这片列岛的往昔。

创业于一六六三年江户中期，总店位于京都寺町的鸠居堂，最初其实是登记药商而成立的。贩卖所谓的「蛇顶石」等民间疗法，后来才慢慢转型成贩售薰香线香、书法用品与和纸文具。老实说，每次我到银座时，经过东京的鸠居堂，若没有要买东西的话，几乎就不会刻意走进店里，但奇妙的是每当我到访京都之际，只要经过鸠居堂就会很自然而然地踏进去逛一逛。可能因为京都寺町总店的鸠居堂，比起东京的店家来说更有气氛，从店面从里到外都更有「京都味」的魅力一些。

当明信片寄抵对方的手上时，已嗅闻不到这一刻空间里沾染的味道，但是我知道，挂念，将是一股永远不会消散的美好气味。

明信片写完，我拿下耳机，决定不听音乐。侧耳倾听隔壁男孩们的聊天，想像他们言谈中的另一种人生。我喜欢这种谁也不必认识谁，却在一个空间集合的缘分。如果每个人都自带磁场，谁知道是否坐在隔壁的人，会不会默默地相互影响呢？

在咖啡馆里，我们都是过客，在某个午后从这里交叠了短暂的时光，然后咖啡饮尽以后，离开店，各自又走向不同的目的地。

不带走什么，只因咖啡馆空间沈浸的感觉，已是最好的纪念品。

Café Bibliotic Hello!门口充满植栽、店内落地书架。图｜Café Bibliotic Hello!

Café Bibliotic Hello!店内摆放丰富的黑胶与CD。图｜Café Bibliotic Hello!

本文选自《日本，旅人的形状 ：从长野出发，东北下车，33种日本在地人的自游之道》〈形状08京都· 待在京都咖啡馆—旅途上最好的纪念品〉

@责任编辑｜elif chan