空少环游世界喝咖啡！精选雪梨3间咖啡馆
The Paramount Coffee Project - 澳洲雪梨
这间一直是我雪梨排名前三名的咖啡厅，喜欢那挑高的空间，宽敞舒服的环境，以及品质优的咖啡，这次来注意到他们因为需要快速的出杯，所以用会定量先把每一把的粉磨好，装在照片的小钢杯里，我很好奇问了他们，因为在接受的咖啡教育里，为了维持咖啡的风味，要制作咖啡时才会进行磨豆，磨豆完马上进行冲煮，咖啡师的回答是他们进行过了一些实验，为了达到稳定跟一致性以及快速出杯，所以他们将粉磨好，在20分钟内使用基本上风味差异性不会太大。
澳洲的咖啡厅一定要这么早关吗？想去的咖啡厅3，4点后就没几家了。。。
The Paramount Coffee Projecthttps://www.facebook.com/theparamountcoffeeproject/电话： (02) 9211 1122地址： Surry Hills ›The Paramount Coffee Project Surry Hills, Sydney, Australia address 80 Commonwealth Street, Surry Hills, Sydney, NSW
The Reformatory Caffeine LAB - 澳洲雪梨
来了雪梨怎么能错过 The Reformatory Caffeine Lab ?! 再贴一次上次来的介绍。无论是整体空间设计，咖啡豆，咖啡器具的选择，冲煮技巧，甚至到出杯时的摆设，来了之后可以理解为什么这家店在 Beanhunter 上的排名第一。
空间设计 : 没有座位的长型空间设计类似台北东区的 COFFEE : STAND UP，主要是以外带为主，奔放狂野的主题美式涂鸭带来强烈的视觉感冲击和咖啡厅特色。
顾客服务 : 非常热心和亲切，也很有耐心的回答顾客的问题，咖啡师对于咖啡的知识相当丰富。咖啡豆 : 店内咖啡豆有许多选项及也可以在这喝到 Ninety Plus Coffee 的豆子，点了杯翡翠庄园瑰夏，澳币10块钱，咖啡师用v60去做手冲，断水一次，经典的柑橘香气，入口浓郁细致的茶感，伴随着层次变化的梅果酸调性，味韵舒服而带有蜂蜜甜感。
The Reformatory Caffeine LABhttps://www.facebook.com/thereformatory/7b/17-51 Foveaux St, Surry Hills NSW周一-周五: 6:30-16:00周六: 8:00-14:00咖啡机 : La Marzocco GB/5 , La Marzocco Manual Strada MP磨豆机 : Nuova Simonelli Mythos One, Mahlkonig EK43, Mazzer Robur获得奖项 : SMH Good Cafe Guide’s 2014 ‘best brew bar’，2016 NSW/ACT Regional Brewers Cup Championship 1st. Place，2014/2015 3rd Place.
Haven tailoring coffee joyously - 澳洲雪梨
他们义式浓缩配方来自澳洲著名烘豆厂 Single Origin Roasters，而单品是来自台湾胡老大的饕选咖啡烘焙，有趣的是第一次喝到浓缩送上来是搭配葡萄干，通常有些咖啡厅是搭配一小杯自己调配的提味茶。咖啡好喝是好喝，只是牌子上写了哥斯大黎加瑰夏，但出杯是巴拿马ninety plus lycello 瑰夏 @@。。。Haven tailoring coffee joyouslyhttp://havenspecialtycoffee.com.au/30-34 Chalmers Street, Surry Hills SydneyMon-Fri: 7:00 - 16:00 Sat-Sun: 8:00 - 16:00
空少的咖啡之旅透过多年的飞行以及专业咖啡师的角度探访在全世界的精品咖啡厅。作者 : 现任空服员 ，SCAA美国精品咖啡协会咖啡师一级认证合格，SCAA & CQI Q Grader 咖啡品质鉴定师。FB: https://www.facebook.com/worldcoffeeshopsWebsite : www.worldcoffeeshops.coInstagram : worldcoffeeshops
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