到欧洲喝咖啡！漫步法兰克福巷弄　4间经典咖啡馆

图、文／空少的咖啡之旅

1.Wacker's Kaffee Geschäft - Stammhaus

有没有一间咖啡厅你虽然不喜欢他的风味但还是会一去再去 ? 法兰克福的 Wacker's Kaffee 就是我自己的其中一间。

位于法兰克福市区的百年历史咖啡厅 Wacker's Kaffee 是我每次飞到这都会到访的咖啡厅，每次去小店都是挤爆的状况，像罗马金杯咖啡一样挤满了游客，整体装潢其实也很像。

虽然这边咖啡风味并不是我自己喜欢的，烘焙或是冲煮手法都是比较传统的方式，浓缩焦苦味较明显，但这次已经是第四次到这里喝咖啡，除了地点相当方便，出Hauptwache车站步行几分钟就可以到之外，主要是想来感受这边历史气息的氛围，想像这间二战时期就存在的咖啡厅是如何经过百年的洗礼。

看着上了年纪的咖啡师随性的用汤勺挖两瓢咖啡粉到冲煮把手冲煮，每次看都觉得很有趣。

Wacker's KaffeeKornmarkt 9 60311 Frankfurt Germany周一 - 周五： 8：00-19：00 周六： 8：00-18：00

▼Wacker's Kaffee

2.kaffeewerk espressionist

很多当地咖啡师都会推荐的 Kaffeewerk espressionist 已经在法兰克福有相当的知名度，位于法兰克福火车总站的附近，步行距离大约十分钟， Skyline Plaza Frankfurt 旁，到了总站如果不赶火车的话就来喝杯浓缩吧！

咖啡风味 : 四款浓缩可以出杯，十一款浓缩配方可以选择购买，分两大类明亮浅焙口感跟深焙浓厚风味。咖啡师虽然英文不太好但还是很有耐心讲解每一款咖啡的风味。

烘豆厂 : 德国慕尼黑 JB Kaffee, 德国汉堡 Quijote Kaffee ( 咖啡师说他们有名在浓缩配方，豆袋设计很有趣，是不同卡通动物的图案！）咖啡机 : La Marzocco Strada磨豆机 : 义式 Mahlkonig K30 TWIN X2手冲 : CMA grinder ( 不太确定刀盘 )冲煮方式 : V60 , Aeropress

kaffeewerk espressionist周一-周六: 8:00-18:00http://www.kaffeewerk-espressionist.deEuropa-Allee 29, 60327 Frankfurt am Main

▼kaffeewerk espressionist

3.Bunca

在法兰克福市中心新开不久的小型精品咖啡厅，但老板说他们目前只有一年的租约，以 pop-up 形式先经营，等一年过后看情形才会签长约。

咖啡风味 : 浓缩较平衡，不管是甜感，酸值或苦味都没有特别突出，聊天之后发现也是咖啡师针对附近客群所表现的风味。

手冲 Sidamo 草莓香气明显，但醇厚度还是略薄，温度下降之后热带水果风味展开，尾韵绵长。咖啡师相当热情，也分享了许多关于法兰克福的咖啡资讯，Hoppenworth & Ploch ，Tortenengel，kaffeewerk espressionist 等等咖啡厅都值得去尝试看看。

烘豆厂 : Lot Sixty One Coffee Roasters 来自阿姆斯特丹，也是当地相当有名的烘豆厂，上次的咖啡之旅可惜没有去到。咖啡机 : Kees van der Westen Spirit 磨豆机 : 手冲 Mahlkonig EK43 义式 Nuova Simonelli Mythos One手冲 : V60

BUNCAhttp://www.bunca.de/Kirchnerstraße 4周一-周五: 8:00-17:00 周六: 10:00-16:00

▼BUNCA

4.ANIIS - Raum für Kaffeekultur

距离市区有点距离，但是是少数礼拜天有开的咖啡厅，就直接冲过来了，整体没有让我失望。咖啡风味 : 这次点了单份义式浓缩，卡布奇诺，和一杯手冲咖啡。义式浓缩有愉悦的果酸但尾韵有一点点干涩，醇厚度蛮有 creamy 的口感，卡布有点温度太高，将整体甜感拉低，点了杯手冲 Limu , 湿香茉莉花香相当棒，但醇厚度有点薄，入口有柠檬酸加上尾韵桃子的清甜风味，整体蛮值得推荐的。

有观察到咖啡师手冲的时候也是从外面冲到里面，之前参加胡老大的赛豆分享有讨论到这个问题，延伸阅读可以参考咖啡叶这篇冲中间还是冲旁边?

他们所使用的杯具是英国当地制造著名瓷器品牌Steelite 的陶瓷杯。空间设计：地方不大，但空间主视觉的大型人像画作相当吸睛，整体色调以橘色为主，有活泼朝气的氛围。

烘豆厂 : JB Kaffee 德国著名烘豆厂品牌，之前在伦敦的 Mother's Milk 喝过他们的咖啡，之前是喝 Kenya PB 小圆豆属于较浅焙到中焙。咖啡机 : La Marzocco Linea 磨豆机 : 手冲 Mahlkonig EK43 义式 Anfim super caimano手冲 : V60 , AeropressMarco Über Boiler

ANIIS - Raum für Kaffeekulturhttp://www.aniis.de/Hanauer Landstraße 82, 60314 Frankfurt am Main周二 - 周五： 7：30-18：00 周六 - 周日： 10：00-17：30

▼ANIIS - Raum für Kaffeekultur

空少的咖啡之旅透过多年的飞行以及专业咖啡师的角度探访在全世界的精品咖啡厅。作者 : 现任空服员 ，SCAA美国精品咖啡协会咖啡师一级认证合格，SCAA & CQI Q Grader 咖啡品质鉴定师。FB: https://www.facebook.com/worldcoffeeshopsWebsite : www.worldcoffeeshops.coInstagram : worldcoffeeshops

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