拒吃苦酪梨 达人授撇步

陈永棠在彰化县二水乡1甲多的园区中，种植了23个不同品种的酪梨，他推荐消费者多选购国产酪梨，才不会买到不够成熟、吃到会苦的酪梨。（叶静美摄）

一般人以为酪梨要等到外皮变色才能吃，其实并非如此，酪梨达人陈永棠表示，酪梨品种很多，也有不转色品种，可透过观察其果柄的颜色及果皮上「星芒」多寡来判断成熟度，他推荐消费者多选购国产酪梨，避免买到不够成熟、吃到会苦的酪梨。

陈永棠说，以中部而言，酪梨产期约在6月中旬至隔年3月，南部会较早，但仍有约2至3个月的空窗期，因此有业者进口国外酪梨以因应市场所需，但国外进口酪梨考量到运输时程，必须提早收成，未达熟度即采收的酪梨，即使放软也可能吃起来会带苦味，国产酪梨会等到8分至8分半熟才采收，保证消费者不踩雷。

陈永棠在彰化县二水乡占地1甲多的园区种植23个品种的酪梨，堪称「酪梨达人」，他谦称是退休后「种趣味的」，但仍投注相当多的心力照顾酪梨。

今年，他的园区酪梨产量未受气候影响而减产，反而略有增加；他说，把果树当小孩照顾就可以了，照顾果树只要用心就有回报。

至于如何选购好吃的酪梨？陈永棠说，对于会变色的品种，消费者可以透过外表颜色是否转为咖啡色进行判断，但不变色的酪梨，则可观察果柄及外皮，果柄颜色由深绿色转为带有黄色或咖啡色，代表成熟了，酪梨外皮会有星芒，星芒愈多，代表愈成熟。

陈永棠也分享他观察到的有趣现象，他发现酪梨开花与其他果树不同，他说，同品种的酪梨，「头水花」一定是母花，而依他品尝园内多达23种不同品种酪梨后发现，不会转色的酪梨及生长期愈长的酪梨比较好吃。