開工卻變胖怎麼辦？醫師解密「身體棕色脂肪」能幫減肥

过年连放10天假，正式开工之后，不仅让很多人非常厌倦外，还有过年期间的大吃大喝，网路上许多人抱怨胖了2～5公斤，直呼「要减肥啦！」但开工让人够忧郁，还要减肥更伤心。但到底该怎么样有效减肥呢？家医科医师李思贤提醒，减肥除了少吃多运动，还要增加身体内的「棕色脂肪」活动度，能够帮助身体燃烧热量。

医师指出，身体内不同颜色脂肪有不同作用，白色脂肪是囤积脂肪，棕色脂肪可以消耗脂肪热量，而身体会肥胖，主要是白色脂肪的囤积，但是棕色脂肪含有解偶蛋白，可以产热，借此燃烧脂肪。

但棕色脂肪会随着年纪渐长，越来越少，成人的棕色脂肪总量更为少，但最新研究发生，介于白色脂肪与棕色脂肪中，有米色脂肪，是白色脂肪要转换为棕色脂肪的中间表型，同样也有生热特性。

身体想要有更多的棕色脂肪，可以先靠多产生米色脂肪开始，根据研究，只要让粒腺体感受压力，就会不断复制，因此可以多吃多酚含量高的食物，如姜黄、橄榄油，或是多摄取萝卜硫素的蔬菜，如十字花科的青花椰菜、芥菜与芝麻叶等，其他如冲冷水、热桑拿运动等都能看到效果。

想要快速摄取萝卜硫素，可以食用发芽三日的青花椰苗，根据研究，拥有比青花椰成菜高于20～50倍的萝卜硫素，目前在日本也被称为超级食物。

发芽三日的青花椰苗，根据研究，拥有比青花椰成菜高于20～50倍的萝卜硫素。图／一寸鲜提供

减肥从控制饮食开始。图／摘自pexels

年后开工减肥大作战开始。图／摘自pexels