开平餐饮学校推11道平价年菜抢市　380元吃全鱼料理

▲开平餐饮学校推平价年菜，380元就可吃到全鱼料理。（图／记者杨惠琪摄）

记者杨惠琪／台北报导

农历新年将至，不少人开始预订年菜，台北市开平餐饮学校今推出11道中西创意年菜，抢搭韩国料理竞赛节目「黑白大厨」热潮，透过校内选拔并邀请专业主厨和教师，以覆热测试、口味检测与便利性评比，选出11道对外贩售的年菜，只要380元起就可吃到全鱼料理。

开平餐饮学校校务主委夏豪钧表示，学校实习餐厅「主厨之家」比照业界实际经营模式，每年推出年菜专案，学生从菜色研发、成本计算、包装设计到产销流程都一手包办，今年特别以「黑白大厨」竞赛模式，开放学生提案竞赛，再由专业主厨和教师评选出对外贩售的年菜料理，而今年评选的重点是，如何让年菜在外带覆热后，依旧保持如现场出餐般的风味与口感。

为迎合市场多样化需求，开平餐饮学校年菜推出380元、580元、880元三种价位年菜，供消费者自行选购搭配，380元价位有「川蜀鸿运豆瓣鱼」、「虫草养生醉鸡卷」、「参茸药膳烧酒虾」、「吉利辣味鸡米糕」、「喜烙原乡咸猪肉」；580元菜色有「富贵招财炖蹄膀」、「牛运当头财滚滚」、「羊羊得意福临门」；880元有「花胶团圆佛跳墙」、「金华剥椒鲜鸡汤」。

开平餐饮学校年菜专案，即日起至明年1月22日开放订购，1月15日至25日取餐，订购电话：(02)27556939分机331、337。