烤玉米破百被嫌贵！达人精算「2大成本」吓死人...挑「不规则」CP值最高
▲糯米玉米好吃好种生长期又短，不过若是拿来烤就很难吸附酱料。（图／民宿女王芽月提供，请勿随意翻摄以免侵权）
夜市卖烤玉米随便一支都破百元，相信你也曾被老板的喊价吓一跳，明明菜市场卖一支生玉米也才大概10几元，到底烤玉米是在贵什么？旅游作家陈志东就列出「2大关键」，原来烤玉米的品种要慎选，若是挑选「不规则」品种，一支卖百元真的不算贵。
▲菜市场一支生玉米售价也才10几元，以下就揭开为何烤玉米价格偏高的2大关键。（图／取自免费图库Pixabay）
要了解为啥烤玉米价格昂贵之前，陈志东表示得先认识黄豆和红豆。他说，种植豆类的农家很常提到落叶剂，黄豆之所以要喷落叶剂，是因为它们通常要等叶片枯黄才会结果，但同一片田，每一植株的成熟度与落叶时间都不一样，如果不喷落叶剂，那么一片黄豆田要一株株等它熟了才手工割采，前后加一加大概要花10几个工作天。
但只要喷了落叶剂，这一片田的黄豆就会同一天落叶，之后同一天成熟，机器只要采收半个小时就完工，这就是为什么「有机的」、「不喷落叶剂」的黄豆与红豆那么贵的主要原因。
再来看看玉米，陈志东指出第一个烤玉米为何如此贵的关键，就是「现在种植的农民越来越少」。他解释，现代农民种植的大多是糯米玉米，这种玉米带Q，好吃好种生长期短，而且同一片玉米田可以同一天采收没问题，但这种玉米用煮的好吃，拿来烤就常常无法吸附酱料，酱料往往变成裹在玉米表面的「外套」。
陈志东说，烤玉米要好吃一定要用土玉米，它们充满淀粉，把皮刷破后酱料一抹，滋味深入玉米本体，咬起来滋味十足。但土玉米的问题就跟黄豆一样，同一片田每一株的的成熟时间不一样，又没玉米落叶剂这种东西，而且生长期要5个月，植株高大，风大易倒，采收人力成本极高，因此尽管现在价格好，种植农民依旧愈来愈少。
▲土玉米的生长期太长，所以就算价格好，也没什么农民愿意种。（图／旅游作家陈志东提供，下同，请勿任意翻摄以免侵权）
第二个关键就是「烧烤时间成本颇高」，陈志东表示，如果是用糯米玉米烤到半熟后上酱料，这样卖100多元就真的太贵了，但若是用土玉米，从生烤到熟，这样100元真的不算贵，这可以说是老板有所坚持，而且粒粒皆辛苦。
至于土玉米和糯米玉米到底该怎么分辨？陈志东说，夜市很多外观看起来白亮发光整洁的玉米，那就是糯米玉米，目前大多数都是这种，而土玉米会长得比较不规则。
▲买烤玉米之前一定要先看看是土玉米还是糯米玉米，就可以心甘情愿打开钱包。