客家小炒爭霸中區初賽南投登場 5縣市主廚美味爭冠

客家小炒全国争霸赛中区初赛将在南投会展中心举办，各家主厨端出拿手料理，让人食指大动。记者江良诚／摄影

「2024客家小炒全国争霸赛中区初赛」28日将在南投县会展中心举办，汇聚台中、彰化、南投、苗栗、金门五县市料理好手一较高下，分为「传统」与「创意」2组，将这道代表客家勤俭精神的小吃发扬光大，也让民众品味客家文化及美食飨宴。

「客家小炒全国争霸赛中区初赛」今天在南投县举办记者会，由县副县长王瑞德、文化局长林荣森，行政院客家委员会产业经济处副处长金玉珍，以及台中市、苗栗县、彰化县代表一起启动，安排主厨上菜及客家小炒美食介绍，为这项美食料理赛和活动暖场。

王瑞德说，县长许淑华重视客家族群及文化传承，明年年文化局客家事务科将独立成为二级机关客家事务所，并争取到主办客家小炒全国争霸中区初赛，规划丰富的艺文表演、特色产业市集及多元族群服装走秀等内容，欢迎各地民众28日阖家莅临南投县会展中心，看比赛、吃美食、逛市集体验客家文化及美食。

客家小炒由来是早年客家先民拓垦不易，逢年过节会准备三牲谢神。客家人生性勤俭，就会用这些素材，搭配青葱，热炒成咸香辣又重口味家庭菜，一方面开胃下饭，使人有充足热量补充体能，也能方便饭菜存放较久，久而久之成为客家代表美食。

金玉珍说，疫情后观光产业饱受冲击，客委会因而推动的客家餐饮旅游振兴观光，带动客家餐饮业者复苏，今年也开放非客庄餐厅参赛，进一步为客家风味美食注入新活水。

南投县文化局说，今年参赛队伍来自台中、苗栗、南投、彰化和金门5县市，比赛分为「传统风味客家小炒」与「创意风味客家小炒」2组，每组各遴选20队参加。初赛冠军奖金4万元，也取得全国总决赛参赛权。详细活动内容可上客家委员会「2024客家小炒全国争霸赛」官网查询。

客家小炒是传统小吃，但各家主厨发挥创意，让口感风味更多元。记者江良诚／摄影

客家小炒用祭祀后的肉、菜热炒，香辣够味也最能体现客家人勤俭精神。记者江良诚／摄影

客家小炒是传统小吃，但各家主厨发挥创意，让口感风味更多元。记者江良诚／摄影

客家小炒全国争霸赛中区初赛28日在南投会展中心举办，借由这道客家代表美食，带动餐饮观光商机。记者江良诚／摄影