来台5年　台湾最后一家博多华味鸟只营业到8/31

▲博多华味鸟的博多水炊锅。(图／橘焱国际餐饮集团提供）记者黄士原／台北报导

来自日本的博多水炊锅名店之一「博多华味鸟」登台进入第五年，不过日前却传出博多华味鸟在台湾唯一的分店「台北忠孝店」因营运策略调整，只营业到8月31日。

博多华味鸟是博多水炊锅名店之一，2014年登台在东区开设第一家直营分店，接着与橘焱餐饮集团合作，在信义区的Neo19开设信义店，2017年6月开幕，不过后来因业务调整，信义店也在2018年年底结束营业。▲「水炊き」又称「博多煮」，指的是单纯以水加上鸡肉熬煮的鸡肉火锅，汤头完全不加调味料。(图／橘焱国际餐饮集团提供）水炊锅来自于日本福冈的博多，拥有近800年历史。「水炊き」又称「博多煮」，指的是单纯以水加上鸡肉熬煮的鸡肉火锅，汤头完全不加调味料，而博多华味鸟是博多水炊锅名店之一，创始人便是以养鸡起家，饲养的「铭柄鸡」其新鲜的带骨鸡腿切块，色泽粉嫩欲滴，堆叠在火锅里，如盛开的花瓣。品尝顺序是先喝汤、再吃肉，白浊的汤头，满是浓浓鸡汤的精华，温顺的口感暖胃窝心，之后还会再加入胶原蛋白冻

对于博多华味鸟即将熄灯，许多老客人都感到可惜，有人说「还好今晚就要去了，充满回忆的美味」，也有人说「很好吃服务又好的店家，唉，希望以后有机会还能吃到」，有人则是说「我很喜欢你们的鸡肉锅，期望你们能换个地方再出发」。