你不知道的京都行列名店 甜美酥脆的炸鸡丼
文、图／卡瓦纳
标题的确是故意的，想引起大家的好奇心（笑），不过这间在不喜欢排队的京都、还经常大排长龙的店家「とり安」，的确是一间没有多少外国人、台湾人知道的店家（网路上完全没有中文的食记）。
会知道这间「とり安」并不是从杂志或是旅游书上所看到的，而是有一阵子经常骑车经过「京都国际漫画图书馆」所在的「乌丸御池」附近，每次骑车经过这儿，都会看到这间店家前始终是大排长龙。经过一次、两次、三次...经过多次后我终于忍不住心中的好奇跑到店前一看，发现原来这间店叫「とり安」，是一间贩售日式丼饭的店家。
回家后上网查了一下，发现「とり安」的本业是一间创立于1890年的鸡肉专卖店（京都就是威！连鸡肉专卖店都是百年老店！），而他们所兼营的食堂「とり安」就是以自慢的优质鸡肉做为材料所制作的料理，其中的唐扬げ丼（炸鸡盖饭）的店中的名物之一，颇受好评！看到这些资料，发现这实在是一间厉害的店家啊！于是决定找一天中午，专程前往品尝。
为了避免排队的人潮，这天我在店家刚开始营业的11:30分左右就到了「とり安」前。「とり安」的外表非常的简朴，看不出来这是一间连京都人都会排队的名店。
「とり安」店面很小，座席是以吧台座位为主共只有12个座席，因此蛮容易客满的。这天我在店家一开门营业就进入了店中，因此客人不多，也不用排队。
Menu。からあげ丼（炸鸡丼）是这间店的定番名物，但午间限定的「とり安定食」看来似乎也很超值，有机会应该再来尝试看看。
我点的からあげ丼（炸鸡丼）（780円），除了主要的からあげ丼外还附上赤味增汤和酱菜。
からあげ丼，份量满大碗的！在满满的一碗白饭上放了六块左右的日式炸鸡，撒上青葱后再淋上半熟的蛋汁最后撒上山椒粉提味。
如果要用一句话来简单形容这碗からあげ丼，我会说：「这是一碗炸鸡块版本的亲子丼」，からあげ丼和亲子丼一样都是由鸡肉和鸡蛋所组成，但からあげ丼以「油炸」取代了一般亲子丼中的鸡肉「水炊」的方式，让鸡肉不但有着鲜美的肉汁还加上了油炸的爽脆口感。而这碗丼饭的主役之一的半熟卵熟度恰到好处，能充分展现鸡蛋本身的香浓和滑嫩的口感，青葱则有消解油腻和为丼饭增加不同口感的作用。而在整碗丼饭中有画龙点睛之效的就是最后撒上的山椒粉，山椒独特的香气和味道能提升食物的美味，也让丼饭的口味变得更加有深度。
总评：好吃。以这样的价格可以吃到好吃的丼饭，「とり安」的炸鸡丼的确是物有所值，无怪乎能成为行列名店。
「とり安」营业时间：午间 11:30～14:00 ，晚间17:00～19:30定休日：周四、周六、周日和假日。
卡瓦纳@京都 自由滞在。卡瓦纳 X 日本旅游失心疯