麻豆柚超前部署 打造冷藏区

台南市麻豆区农会将打造上百坪冷藏加工厂，存放收购来的柚花、大果大旦，方便加工。（刘秀芬摄）

有鉴于凤梨上市启动外销在即，却冷不防出现销陆受阻的变数，让果农措手不及，麻豆柚子也不敢大意；麻豆区农会除了研发柚子咖啡、柚子香肠等新柚子加工产品，也加紧建置上百坪的无菌冷藏加工厂，为盛产时的柚子找出路，由于麻豆文旦外销约占1成，农会近年也投入辟多元通路，协助分散市场。

台南文旦种植面积1106公顷，是全台最大产区，占全台26％，其中又以麻豆区文旦产量最大，种植面积约840公顷，老欉文旦常常供不应求。农委会资料显示，2018至2020年柚子出口到大陆总量为1万1259公吨、占该品项总出口的83.9％，麻豆外销文旦量只占1成左右。

3月是柚花开花期，多数柚园开花状况都不错。农委会台南农改场副研究员张汶肇说，今年麻豆柚花况整齐，但着果率要5月才能确定，如气候稳定、结果多、大果少，价格也会比较好。

有农民担忧今年柚子外销发生像凤梨销陆受阻情形，麻豆区农会总干事孙慈敏说，麻豆文旦主打高端市场，供不应求，外销文旦量不大，且去年也增加日本、加拿大、新加坡市场。

她说，前年、去年文旦丰收，农委会启动大果文旦收购策略，由农会、加工厂收购大果，制成果酱、果汁，以稳定文旦市场价格。去年麻豆农会不只收购了36万公斤的大果，也收购新欉柚子树的柚花，一方面减少大果上市，一方面作为加工品原料。

麻豆区农会为扩展柚子通路，除鼓励农民加入产销履历，提高柚子身价，也研发加工品去化价格较差的大果，今年将斥资上千万元打造150坪无菌冷藏加工作业区，希望赶在今年柚子产季前完工，以冷冻储存更多收购来的柚子、柚花，即使外销通路受阻，也能拓展内销市场为农民找出路。