买葱1动作营养价值砍半 菜贩教4招挑选：葱白越长越好

有些少妇买葱会要求把前端切掉，菜贩表示这样做等于切掉超过一半的营养价值。（图：shutterstock／达志）

青葱、蒜苗分不清，菜贩表示，青葱直挺挺、最上面尖尖的；蒜苗根部有个小球状，里面是蒜头。他提到许多少妇买菜会要求把葱的前端切掉，不过这样等于切掉许多营养价值；买葱尽量挑选叶尾翠绿、葱白长又饱满、无腐烂、葱叶无蛀虫孔洞的。

一名菜贩在脸书发文表示，很多人还是分不清楚青葱和蒜苗，甚至为此引爆婆媳战争，他说青葱直挺挺、前端尖尖的；蒜苗的根部有个球状，里面是一瓣蒜头，绿色部分宽版且飘逸。

菜贩提到，许多少妇买葱都会要求把前端参差不齐的部分切掉，他直言这样做等于切掉超过一半的营养价值，虽然葱白气味更浓更甜又脆口，但葱叶中含有叶绿素、胡萝卜素等，比葱白还营养。

他教民众挑选青葱4原则，第1尽量选叶子尾巴翠绿的；再来葱白长又饱满代表品质越好；尖端不要有腐烂现象；另外葱叶无蛀虫孔洞，越绿越呛辣。