米其林必比登夜市小吃名单 展现台北美食多元样态与姿采

米其林必比登推介　15间夜市小吃新上榜

《台北米其林指南2019》今日上午公布「必比登推介」的24家台北「夜市街头小吃」名单，较去年10家增加了14家，而24家中有15家新入榜，新入榜的夜市小吃业态与主要商品包涵盖面较去年更多样、缤纷，含润饼、烧饼、鸡肉饭、葱抓饼、割包、筒仔米糕，以及冰火汤圆等都是第一次入选。

今年进入台北米其林指南「必比登推介」名单的夜市街头小吃名单，涵盖的台北夜市区域亦比去年更大，共有台北8个地区的夜市小吃入榜，公馆夜市、华西街夜市和延三夜市为新进榜，其它入榜的夜市还有南机场夜市、饶河夜市、临江夜市、宁夏夜市与士林夜市。

米其林并发布新闻指出，今年「必比登推介」总共有58个店家入书，较去年36家多出22家。

今年新米其林组织以「挤牙膏」、「分波段操作」策略，公布台北市「必比登推介」名单，先是在上周公布12家新入榜的「餐厅」，今天再公布24家「夜市街头小吃」，吊足食饕与吃货胃口，却也达到行销造势与自我宣传的目的。

「必比登推介」是米其林评审员评估店家供应的料理具备「品质佳、价位亲民」的象征，获选的标准是烹调手法简易却不失精巧，且所提供的三道料理在价位上必须不超过1,300元新台币（约37欧元）。

今天上午10点「比必登推介」的台北夜市街头小吃名单出炉后，不少原本在市场即有高知名度，当然，也有些店家则属「意料之外」，引起食饕与吃货议论纷纷也是必然。

不过，姑且不论「资格」与「究竟有没有那么好吃」，如果拉高格局从「城市行销」的角度看，〈台北米其林指南2019〉中「必比登推介」的台北夜市街头小吃店家与食物内容增加，显示米其林秘探注意到了台湾美食小吃的多元面貌与样态，且入书的夜市增加，也顾及了「区域分衡性」和比例原则，对台北市的城市行销与观光推展都有助益。