奶焗方式料理万里蟹逼出浓郁鲜甜！台北「葱姜奶焗万里蟹」太欠吃

撰文摄影／WISELY'S 拍拍照写写字、整理／实习记者黄亭咏

一年又到了秋味尝蟹的季节，位于大安区的台北福容大饭店一馆福粤楼，今年首尝了新鲜肥美的旬蟹知秋秋蟹料理，餐厅本身以结合川粤淮扬菜的手艺，推出必尝的「葱姜奶焗万里蟹」、「酱爆蟹年糕」只要880元；再搭配经典美味的绍兴醉鸡、干贝鲜丝瓜与剥皮辣椒走地鸡汤等，让微凉的天气带来暖意。

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台北福容大饭店一馆位置

▲从捷运大安森林公园站6号出口步行不到十分钟，便可抵达相邻建国花市与假日玉市的台北福容大饭店一馆。

▲餐厅福粤楼位于一楼大厅左侧，环境宽敞舒适，很适合家庭聚餐或多人宴会。

福粤楼菜单福粤楼本身以港式饮茶内容为主，但也提供多样风味热炒料理。

菜色介绍

▲首先是凉菜冷盘绍兴醉鸡460元，摆盘吸睛好看、尝起来带有淡淡的酒香，口感滑嫩有味。

▲带骨橙汁猪腩排460元。以特调酸甜酱料与橙汁入味，让猪肉本身微具焦糖香味，酸里带甜十分可口。

▲川酱剥椒松阪豚480元。不同于部份采XO酱的作法，以微辣的川味辣带出剥皮辣椒的尾韵。

▲老桶味噌焗曙鱼560元。是饭店名菜，鱼块腌渍油炸再以古法味噌涂抹送烤，味道香浓细致。

▲椒盐四季软丝420元。是餐厅的人气王，干煸四季豆衬底，上头脆皮软丝带有蒜香，并且尝起来酥脆好味。

▲经典干贝鲜丝瓜340元。选用澎湖特选丝瓜，再搭配瑶柱丝，以金汤料理保持食材本身的鲜味口感。

▲用料实在的蟹肉鲜虾球160元。采鲟味棒丝包裹带有虾仁与蟹泥做成的蟹肉虾球，淋点蚝油提鲜也佳。

▲爆浆流沙包160元是福粤楼招牌。使用的面皮较细软而里头汨汨而出的流沙蛋黄咸烫口，尝起来甜中带咸。

▲豉汁蒸排骨160元带有蒜蓉豆豉的香气，而且骨边肉尝起来甜咸交融很可口。

▲招牌黄金虾饺皇200元看起来漂亮又贵气，饱满扎实有整只鲜虾在里头。

▲带有镬气的牛肉手工河粉360元，很考验火候功力，要让河粉不黏底且牛肉嫩滑。

▲剥皮辣椒走地鸡炖汤220元，本身采用黑蒜搭配去骨鸡腿肉佐剥皮辣椒炖制，汤头微香辣但甘醇绵密。

▲万里三点蟹880元。现今正是产季，本身以奶焗料理方式带出浓郁香甜的好滋味。

▲酱爆蟹年糕880元。是有名的淮扬料理，本身以宁波年糕托底，甜咸并存带有浓厚酱汁的丰腴带黄蟹块。

▲是爱尝蟹菜老饕们的首选，也是令人吮指回味无穷的人气佳肴。

用餐心得整体而言，对于首访的福粤楼旬蟹知秋相当满意，尤其是料理的火候与食材的选择都很到位；价格部份建议四到六人用餐为佳，除了可以品尝美味的秋蟹料理之外，经典的港式饮茶与特色热炒，都能尽情地大快朵颐。

台北福容大饭店 一馆（福粤楼）

地址：台北市大安区建国南路一段266号1楼电话：02－27019266时间：11：30－14：00、17：30－21：00

Wisely一个记录美食、旅游与生活的双鱼男，喜欢在平凡的日子里去写下生命中的点点滴滴。总是向往着许多人们丰富精彩的故事，所以也很认真地在网志里留下自己的生活点滴，让生命里曾经历和摸索过的足迹，不止存在于脑海里。更多Wisely的新消息，都在粉丝专页、部落格、IG

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