帕莎蒂娜餐飲「府城之味」教怎麼吃 歸仁國小童味覺教育收穫多

帕莎蒂娜餐饮与归仁国小合推「府城之味」味觉教育课程。图／台南市教育局提供

帕莎蒂娜国际餐饮集团与台南市归仁国小合作、今天举办「府城之味─海陆好食」味觉教育课程，邀请专业礼仪老师、主厨许志兴讲解食材选择及烹饪技巧，引导学童认识健康饮食的重要。

这次味觉教育课程要让学童了解食物的多样性、背后的文化与食材知识。主厨许志兴示范「乌鱼子佐文旦柚柠檬美乃滋」料理，及有趣的「凤梨莎莎佐凉拌白虾DIY体验」。巧妙融合各种台南时令的新鲜食材，呈现天然食材及美味。

教育局表示，课程内容提升环境永续及均衡饮食观念，推广在地食农教育，让更多人认识台南在地食材之美、享受在地滋味。

归仁国小校长罗俊男表示，感谢帕莎蒂娜国际餐饮集团选择归仁国小，让莘莘学子可透过富有美食与文化的教育课程，启发学童的味觉飨宴，借由味觉来认识这个世界。

市长黄伟哲表示，台南有深厚的文化底蕴，更有得天独厚的地理环境与宜人气候，一年四季皆有享誉全国的农特产，丰饶的物产不仅成为餐桌美味，更是珍贵的学习教材，感谢帕莎蒂娜集团用心将台南在地食材纳入规画特色课程，培养学童认识食材、珍惜食物且提升对在地农产的认同感，共同实践「享当季、食在地」的教育理念。

教育局长郑新辉表示，台南重视饮食教育，将食育列为第六育。在饮食教育方面，已建构营养知识地图，四年来由营养师共同开发152部影片、设计35个主题教材、112张海报，让学童认知六大类食物在不同领域面向中的知能与全貌。透过「餐前五分钟」饮食教育与「学校食农游学地图推动」，学校营养师创作影片与在地食材特色课程，让学童对食农的重视、食物营养价值、料理饮食文化等概念有更深层的认知，实践饮食对健康的意义与重要。

帕莎蒂娜董事长许正吉表示，近年健康意识擡头，许多人开始重视食物的原料及来源，2012年起帕莎蒂娜致力让大家「食在安心」，提倡饮食教育必须从小扎根，便进入校园长期推动味觉教育课程，至今已迈入第16届，期望未来能与更多的学校及社区合作，共同推动味觉教育，为孩子们的健康成长贡献力量。

帕莎蒂娜餐饮与归仁国小合推「府城之味」味觉教育课程。图／台南市教育局提供

帕莎蒂娜餐饮与归仁国小合推「府城之味」味觉教育课程。图／台南市教育局提供