也是帕莎蒂娜－日式料理 套餐打响第一炮
扬物极味套餐／980元▲以天妇罗为主菜，面衣薄、重食材原味，让客人体验天妇罗的奢华美味。■杨为仁／摄影
为了站稳踏进日本料理的第一步，帕莎蒂娜招募不少日本料理好手，从五星级饭店挖来的主厨潘志宏信心满满表示：「日本料理讲究当令当季的精神，与帕莎蒂娜的理念不谋而合。」
潘主厨以炸物、寿司和甜点做为菜单主角；海鲜限澎湖、东港等海域当天直送；蔬果以中、南部有机无毒当令为主；米是花东纵谷的有机银川米，在用料坚持的原则下，品质有信心不输给高级日本料理店。
为了打响第一炮，潘主厨设计了800元、880元、980元3种不同价位的套餐，980元的套餐包含前汤、小钵、醋物、烤物、食事、天妇罗、甜点等，潘主厨说，套餐的内容基本上不变，但食材可能会因季节不同而稍有异动，采访当天出的醋物令人大开眼界，选用活的台湾野生蚵，仅以特调的水果醋和萝卜泥、葱末提味，肉质软中带Q，就连我这种不爱生食的人也爱吃。
主菜天妇罗，用的是肉质更胜明虾的车虾，搭配白身鱼、海胆紫苏和各式野菜，多元的内容和鲜美的口感，同样令人心满意足；最后的甜点以法式蛋白饼为基底，加上红色的草莓，风格绝美、口味沁新，为整份套餐画下完美句点。
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★帕莎蒂娜日本料理／高雄市苓雅区建国一路252号1楼／07-7253655／11:30～14:30，18:00～22:30／4月23日开幕