不要被外表骗了 台北神旺这5款面包超像寿司
▲这是面包、不是寿司。(图／台北神旺大饭店提供)旅游中心／综合报导
这真的是不是寿司！台北神旺大饭店一楼的普诺面包坊，即日起至4月15日推出以分子料理概念创作的食玩系甜点，将精致蛋糕打造成寿司模样，不但造型逼真，口味更是令人惊喜。这5款新品分别为鲑鱼卵军舰蛋糕、焦糖玉子烧寿司蛋糕、虾寿司蛋糕、鲑鱼握寿司蛋糕、花枝寿司蛋糕，这5款蛋糕的主体皆由白巧克力制作，表层刻意呈现颗粒分明的质地，营造寿司米饭的意象。▲普诺面包坊军舰寿司蛋糕。(图／台北神旺大饭店提供)
鲑鱼卵军舰蛋糕底层选用水磨蓬莱米粉取代面粉，内馅则有牛奶香堤与莓果甘那许；军舰寿司的海苔是选用黑巧克力片取代，焦糖玉子烧寿司蛋糕内馅以花果香为主调，凤梨苹果冻搭配薰衣草慕斯，最后叠上焦糖玉子烧。
虾寿司蛋糕食材选用宝岛盛产的香蕉与红心芭乐，分别以蛋糕和慕斯姿态登场，肥厚虾身则是选用麻糬再点缀橘红色泽而成。鲑鱼握寿司蛋糕主厨选用柑橘搭配伯爵茶制成慕斯，再以血橙软糖仿造鲑鱼色泽，点缀以抹茶制作的芥末酱。花枝寿司蛋糕由荔枝慕斯与桃子奶馅搭配玫瑰白巧克力慕斯与杏仁蛋糕，微透明质地的花枝是以玫瑰寒天制成。