耗资百万打造窑烤炉来呈现厚切牛肉 乐轩和牛割烹进驻台北晶华B3
▲乐轩和牛割烹进驻台北晶华B3。（图／乐轩提供，以下同)记者黄士原／台北报导
继乐轩和牛专门店台中店、仁爱店、乐轩松阪亭之后，台湾顶级和牛烧肉品牌「乐轩」再耗资二千万打造乐轩系列中最顶级的「乐轩和牛割烹」，8月7日正式进驻台北晶华酒店B3。
割烹是结合生鲜切割与熟食烹煮，核心精神为善用当季新鲜食材，发挥本味，由料理长以最合适的料理方式，从先付到食事，均充分展现优质食材的季节旬味。乐轩和牛割烹精选日本A5和牛，在地与各国顶级当令食材，并且订制备长炭窑烤炉，结合窑焼き牛排、和牛烧肉、精致和食与时令鲜食，呈现顶级和牛各部位最佳品味方式。▲近期日本高档牛排馆及和牛料亭，均以窑烤炉来呈现厚切牛肉的柔软口感与甘美肉汁。▲乐轩和牛割烹-窑烧牛排。（图／乐轩提供)近期日本高档牛排馆及和牛料亭，均以窑烤炉来呈现厚切牛肉的柔软口感与甘美肉汁，位于板前中心位置的窑烤炉，是经营者张维轩特别耗资百万订制，以铸铁打造此座重达二百公斤的窑烤炉，利用窑烤炉内360度零死角完整均匀加温，完整聚集热能不流失，让澳洲牛舌、日本A5和牛菲力、臀肉等部位厚切肉质保有湿度。▲铸铁打造此座重达二百公斤的窑烤炉。▲乐轩和牛割烹-釜饭上桌后现刨法国黑松露。乐轩和牛割烹设有板前客客席及三个包厢，套餐有2800元、4800元、8800元三种选择，以会席料理概念呈现8~12道餐点。欢庆乐轩和牛割烹开幕，8月12日~8月31日点选4800元套餐，开幕优惠价3800元；午间点用2800元套餐优惠价2000元。