品观点｜想要补铁 还只会啃牛肉吗？

想要补铁 还只会啃牛肉吗?（高敏敏营养师提供）

想要补铁还只会啃牛肉吗?素食朋友就能吃营养品来补铁吗？关于铁质多的是～你不知道的事。

奉上肉类海鲜含铁量vs蔬菜植物含铁量，以下为每100克之铁质含量。

肉类海鲜含铁量速查，动物性食物中富含的铁为「血基质铁」，是属于人体吸收率较好的铁质

1.猪血 28 mg

2.西施舌 25.7 mg

3.鸭血 15.6 mg

4.九孔 11.4 mg

5.猪肝 10.2 mg

6.文蛤 8.2 mg

7.章鱼 6.1 mg

8.牛腱 3.0 mg

蔬菜植物含铁量速查，虽然植物中的铁属于「非血基质铁」，人体在吸收上当然没有肉类的血基质铁好吸收，但有研究发现酸性环境可以帮助铁质的吸收，所以吃补铁蔬菜时搭配维生素C（例如芭乐、木瓜、奇异果可以增加铁43%~63%的吸收率!!)

1.生紫菜 56.2 mg

2.熟海苔 37.9 mg

3.红苋菜 11.8 mg

4.红凤菜 6.0 mg

5.水莲 3.7 mg

6.空心菜 3.1 mg

卫福部建议：男性一天应摄取10毫克的铁，女性一天应摄取15毫克的铁，缺乏铁会导致你身心疲累、做什么事都感到没精神，甚至可能影响学习和大脑的记忆力，最后营养师提醒大家，高钙和高铁两者具有拮抗作用、彼此会竞争吸收，因此不建议一起食用，补铁补元气，希望大家都要好好的补铁喔！