抢救家乡养蚵产业 邱永仁花光积蓄打造养蚵生态池
北门芦竹沟养蚵农民邱永仁在故乡打造1公顷生态池，将完整呈现养蚵过程，未来将结合食农教育，开放一般民众参观体验。（庄曜聪摄）
家住台南北门芦竹沟的邱永仁多年前从科技厂员工转换跑道，接手家中养蚵事业，并以「蚵记仁」为名，以餐车方式经营烤蚵，最近故乡太阳能场动工，养殖环境骤变，他想推广养蚵产业，投入这几年积蓄，打造1公顷生态池，完整呈现养蚵流程，将结合食农教育开放学生及一般民众预约体验，预计明年完工。
邱永仁家中从阿公时代就开始养蚵，相当辛苦又得看天吃饭，小时候曾经因为台风承受重大损失，连学费都差点缴不出来，因此他毕业后一开始在南科上班，并未继承家业，直到有次看到盘商收购家中鲜蚵，却挂上嘉义东石、台南安平的牌子，让他觉得不是滋味，于是打造行动烤蚵车，到各大夜市行销自家鲜味，近年还能到府服务。
邱永仁说，北门三寮湾采吊挂式养殖法，在潟湖内经过潮汐冲刷，加上近海没有工业污染，鲜蚵肉质比较Q弹，近年也逐渐闯出名号，他开始有了不同想法，希望让一般民众也能了解从产地到餐桌的过程，就像七股有饲养文蛤的渔民开放摸文蛤等体验，他也有了打造生态池的概念。
近来芦竹沟社区旁将设置约20公顷的太阳能光电场，由于紧邻部落及牡蛎养殖场域，受到居民强烈反弹，但这波绿能趋势似乎难以阻挡，让邱永仁的危机意识更强，在与家人沟通后，决定将计划提前，投入这几年存下的积蓄，以1公顷的鱼塭打造养蚵生态池，从观察到体验一气呵成，预计明年6月完工。
2次花光积蓄都是为了家乡的牡蛎，邱永仁没有怨言，从顾客吃到新鲜海味时的满足神情，让他认为应该好好保护这块生养自己的环境，而且「有些事情不早点做，就来不及了。」