全家餐饮踩油门发展新品牌 大户屋明年底西进大陆
▲全家总经理张仁敦表示，全家餐饮业务发展催油门，策略将朝多品牌发展，大户屋预估明年底将抢攻大陆市场。(图／记者林洁玲摄)
今年为全家(5903)25周年，董事长潘进丁表示，目前全家在外食餐饮业务有沃克、大户屋2品牌，预估未来可往催生第3品牌，同时大户屋也预估在明年西进大陆发展。
全家运用其连锁管理的know-how扩展外食餐饮，去年并购之大户屋满周年之际已转亏为盈。全家总经理张仁敦表示，「全家国际餐饮」历经三年的练兵，逐见效益，将进入「踩油门」阶段。下一阶段目标，不仅大户屋最快明年底要进入中国，朝新地区策略前进；台湾地区餐饮事业的扩展亦将并购、投资多管齐下，朝多品牌经营。
潘进丁也强调，全家的两个餐饮品牌，对全家来说还是新的业态，希望未来不只有新的品牌，更能够变成多品牌、多地区的发展策略，多品牌的展开是既定的方向，但目前在研究项目很多，因此品牌催生并没有确切具体的时间表。
潘进丁指出，在全家转投资餐饮业务中，大户屋在两岸布局方面已有共识，将在明年抢攻大陆市场。他强调，餐饮事业还在打底的阶段，正积极培养人才，等到基地打稳了，发展的速度应该就会加快。
大户屋去年总体营收仅约3亿元左右，今年则是接近4亿元，成长将近30%，估计2品牌今年总营收可望为4.6亿元，明年目标为6亿元，成长速度非常快。而大户屋目前以百货通路为主，产能有限，明年最大突破将会开路边店。至于沃克明年还会在靠近车站或封闭的商圈等地测试水温。