全台第一人！　行伦邑成为法国总统「御用」甜点师

▲行伦邑成为全台第一个成为法国总统的「御用甜点师」。（图／记者张曼苹摄）

记者张曼苹／采访报导

「从未想过这份工作累不累，我只有『想去做』这个想法。」28岁的台湾甜点师行伦邑原先是名厨师，曾接触过各国料理，却突然「半路出家」，跳进烘培业；为了朝着梦想迈进，不畏与准备掏枪的警卫面对面，勇闯法国总统府递履历，开始一个半月的实习生活，现在更是全台第一个成为法国总统的「御用甜点师」。

行伦邑接受《ETtoday东森新闻云》访问时表示，自己原先是在宴会场打工、帮客人上菜，但因偶尔会进去厨房帮忙，就被师傅询问是否有兴趣调部门，学习做餐点，后来也在3、4年间学习韩式、日式、中式等各国料理，不过却仍找不到目标，直到19岁偶然接触甜点后，开始产生极大的兴趣，也会上网找相关烘培技巧，并毅然决然地辞掉原有的厨师工作，转当烘培业学徒、从头学起，「即使有1.5万元的薪资差距，仍愿意尝试。」

▲行伦邑认为，半途而废就没有成功的那一天。（图／记者张曼苹摄）

行伦邑后来为了精进自己的烘培技术，上网寻找出国留学的资讯，「金钱」虽然成为最大的阻力，但他却不放弃，签下4年的自愿役，虽然曾被笑「太傻」，但就想靠自己存下一笔出国基金，「我想做一件事就会尽力去做到，即使累还是要坚持撑过去，半途而废就没有成功的那一天。」

「这是一份需要高度耐心及抗压性的工作。」行伦邑坦言，外界总想像甜点师是个幸福的工作，每天可以跟甜点接触、做出漂亮的甜点，厨师也都穿著白白净净的服装，但这却是一个错误的观点，光是3样甜点可能就要花费2天的时间准备，「并未想像过这份工作累不累，我只有『想去做』的这个想法！」

▲行伦邑7月将成为全台第一个在法国总统府工作的人。（图／记者张曼苹摄）

「甜点就是要一直试，没有一下就成功的配方。」行伦邑指出，当时的实习生活虽然是从早上7时至下午3时，但他时常主动加班到晚上10时，就为了多练习制作甜点，因此当知道自制的「柑橘巧克力慕斯」深受法国总统喜爱、甚至成为国宴菜单上的甜点时，「觉得自己喜欢的事情备受肯定」，最后更因他的努力及优异表现，从7月开始将成为全台第一个法国总统「御用甜点师」。

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▲▼行伦邑会为甜点注入创意，也成功用「柑橘巧克力慕斯」（下图右一、二）俘虏法国总统的胃。（图／记者张曼苹摄）