日本滨寿司遭爆用「过期食材」 员工给这2个理由

日本寿司享誉全球，讲究食材新鲜度。（图／Shutterstock）

日本大型连锁回转寿司「滨寿司」日前发生分店未遵守内部规范，将超过公司自行订定的「使用期限」食材改标签后再提供给顾客，原因是想减少浪费，滨寿司对造成顾客不快致歉。

读卖新闻报导，滨寿司（HAMA-SUSHI）母公司「泉盛控股」（Zensho Holdings）日前接获内部检举后，针对员工进行调查发觉此事。

TBS电视台报导，这种违反公司内部规定的作法已持续数年之久。滨寿司表示，虽然这种做法没有违反食品卫生法，但他们会反省并采取改善对策。日本的「消费期限」代表食品食用的安全期限。

滨寿司声明指出，他们在不超过「消费期限」的范围内，订定「使用期限」作为管理目标来营运各分店。

日本放送协会（NHK）报导，根据滨寿司官网声明，事发店是位于福岛县郡山市的「滨寿司郡山堤店」，将已超过公司自行订定的「使用期限」，但目视未出现变色等变质的食材，透过更改标签等方式继续用作食材。

虽然滨寿司下令员工丢弃已超过「使用期限」的食材，但部分员工面对内部调查时回答说，「稍微过期在安全上并无问题」、「想减少食物浪费」。

该公司目前尚未接获有顾客因此出现健康受害情况，未来会强化员工教育，及检讨食材管理方法等作为，尽全力防止类似情况再度发生。

滨寿司表示，这次未彻底遵循公司规范并不是该分店的责任，公司经营本身也有问题，他们会诚心反省采取改善对策。