日本人撤退 台湾团队接手 「和牛EMPEROR」今重新开张

台中市高档日式和牛烧肉店「和牛EMPEROR」传出「复出」好消息，由台湾在地领先创意公司7月底出资8位数接手营运，并经卫生局8月复查通过，13日下午5时正式营业。（潘虹恩摄）

台中市高档日式和牛烧肉店「和牛EMPEROR」传出「复出」好消息，由台湾在地领先创意公司7月底出资8位数接手营运，并经卫生局8月复查通过，13日下午5时正式营业。（潘虹恩摄）

台中市高档日式和牛烧肉店「和牛EMPEROR」今年4月被检举使用过期食材，卫生局稽查果真发现牛肉、冷面等8项食材过期，勒令停业并开罚144万元。时隔约半年传出「复出」好消息，由领先创意公司7月底出资8位数接手营运，并经卫生局8月复查通过，13日下午5时正式对外营业。

和牛EMPEROR今年4月被离职员工检举使用过期食材，台中市食安处前往现场稽查，果真查获包括百公斤和牛、味噌、冷面、昆布高汤、各式酱料和饮品等共12项过期食材；卫生局4月16日勒令业者停业并加重开罚144万元罚锾，全案并在4月19日依贩卖妨害卫生物品、诈欺、伪造文书罪移送检调侦办。

时隔约半年，和牛EMPEROR 13日传出复业，由台湾在地领先创意公司7月底以8位数收购营运。领先创意公司表示，新团队与日籍前业主没有关系，原本是做停车场标案，因团队股东及朋友都是烧肉爱好者，亦是和牛EMPEROR的忠实顾客，同时具经营餐饮业经验，原就打算开设烧肉店。经过多次接触、理解了和牛EMPEROR的理念与初衷，向前公司团队提出收购构想，几经协商达成共识。

领先创意公司指出，公司在7月25日以8位数金额完成收购，并在8月20日向卫生局申请复查，8月23日复查通过。餐厅保留原班约8成员工，包括料理、店长和经理，过期肉一律由报废食材业者销毁，并在13日下午5时重新营业。

台中市食安处说明，原日籍业者已针对罚款分期缴纳中，预计在今年底全数缴清，日籍业者在8月1日停业，营业场所逾期肉品全销毁；目前该址已由台湾新团队承接营运，经食安处卫生稽查结果合格，市府后续将不定期前往稽查，若查获违规必依法处办。