融合嘉大「黑白雙將」好滋味 安心嘗鮮醬油冰淇淋

嘉大员生消费合作社经理朱淑玲结合「双将」特性推出「酱油冰淇淋」。记者李宗祐／摄影

嘉义大学员工消费合作社以嘉大自产的100多种商品为主打，最有代表性的就是「黑白双将」的酱油、牛羊奶，近来合作社结合「双将」特性推出「酱油冰淇淋」，甜中带咸有浓郁牛乳香又有酱油甘醇，甫上市即受消费者青睐。

嘉大员生消费合作社经理「小朱姐」朱淑玲说，曾有消费者慕名「黑白双将」而来，到合作社吃着鲜奶冰淇淋，想购买嘉大酱油，询问能不能试味道，于是想滴2滴酱油在冰淇淋上让她品尝，但对方十分抗拒，「那有这样吃冰淇淋的？」

不过，这段插曲也令她思考如果「黑白双将」融合后的冰淇淋，「强中再更强」或许可以撞出火花，经过大半年的研发，去年校庆前夕，推出「酱油冰淇淋」，甫上市即吸引大家目光。

随着气候炎热，酱油冰淇淋又受到消费者喜爱，消费者不讳言一开始都是好奇心驱使下想试吃看看，果然味道特殊，甜中带咸，有乳香还有酱油甘醇。

朱淑玲说，嘉大鲜乳冰淇淋有「平民化的哈根达斯冰淇淋」之称，是用嘉大牧场鲜奶制造，卖得非常好，嘉大酱油更是热销产品，嘉大产品长期以来重视品质、食安，深获消费者食用安心。

她说，研发过程最困难的是要将口味调到大家都能接受，半年多不断调整品项、比例，选定嘉大自产的豆麦酱油、荫油加热后与嘉大鲜奶调合成「酱油冰淇淋」，并保有嘉大鲜奶、酱油特色，经过学校师生品尝后觉得类似焦糖口味，牛奶与酱油没有违和感。

鲜乳冰淇淋、酱油冰淇淋都是每杯45元，嘉大员合社每周准备约1千杯，可以现买现吃，也有外带可冷藏1年，因为没有添加防腐剂等化学原料，建议1年内吃完，随着热销，原物料攀升，正考虑调价中。

嘉大员工消费合作社研发将自产的豆麦酱油、荫油加热后与嘉大鲜奶调合成「酱油冰淇淋」。记者李宗祐／摄影

嘉大员生消费合作社经理朱淑玲结合「双将」特性推出「酱油冰淇淋」，甜中带咸有浓郁牛乳香又有酱油甘醇，甫上市即受消费者青睐。记者李宗祐／摄影

嘉大员生消费合作社推出「酱油冰淇淋」，甫上市即受消费者青睐。记者李宗祐／摄影

消费者在好奇心驱使下试吃看看，果然味道特殊，甜中带咸，有乳香还有酱油甘醇。记者李宗祐／摄影

嘉大员生消费合作社经理朱淑玲结合「双将」特性推出「酱油冰淇淋」，也有外带盒装可冷藏保存1年。记者李宗祐／摄影