肉粽冷冻可以放多久？女友冰1年照吃 专家揭真相

肉粽冷冻可以放多久，引起网友热烈讨论。（图／shutterstock）

一名男网友分享，最近从冰箱冷冻库挖出一颗放了3个月以上的肉粽，想丢掉却被女友骂，对方称冷冻1年都还可以吃，让他当场愣住，也引起网友讨论。对此，食品技师张邦妮表示，自制的粽子，或是购买没有完整包装的即食粽子，冷冻保存也不建议超过2周。

一名男网友在脸书社团《爆废公社》询问，最近从家里的冰箱挖出至少冷冻3个月以上的肉粽，他想丢掉却被女友痛骂浪费，女友坚称说肉粽冷冻1年都还可以吃，让他忍不住怀疑自己的卫生观念，也很好奇大家冷冻肉粽多久的时间还是会吃？

贴文引起网友讨论，「老人家随随便便都冰2到3年起跳，拿出来也是照吃，但我都不敢吃」、「我妈都会说，啊冷冻的没关系啦」、「煮熟粽叶打开，看糯米有没有牵丝及滑滑的一层在糯米上，有就是坏了」、「去年冻起来的，直到这几天才吃完」。

食药署则发文表示，端午节天气炎热，温度与湿度都高，适合各种微生物、病菌生长，食物保存不当容易变质，建议不管是自制的或购买的粽子，如果暂时不吃，都应尽快放到冷冻库（-18℃以下）储存，进而有效地延长食品保鲜期。不过为了确保粽子的风味，建议还是尽快吃完比较好。

食品技师张邦妮在部落格中提到，自己包的粽子，或是市场、卖场没有完整包装的即食粽子，冷藏约可保存3天，如果要较长时间保存，应置于-18℃的冷冻库中储存，但仍不建议储放不要超过2周。