三餐都吃健康餐！她半年胖了7公斤　竟是对「完美食物」过敏

▲女子三餐都吃健康餐，最后却胖了7公斤。（示意图／免费图库Unsplash）

记者邹镇宇／综合报导

鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，被誉为「最接近完美食物」，不少家庭常常买回家备用。没想到，一名33岁的女子自己准备健康餐时，大量使用鸡蛋料理，却导致她半年内增加7公斤，吓得就医才发现自己对「鸡蛋」过敏。

减重专科暨家医科医师杨智雯分享过去病例，该名33岁的女患者是鸡蛋料理的狂热者，三餐都会吃鸡蛋料理，如水煮蛋、蒸蛋、茶叶蛋等，再为了健康搭配烫青菜，并坚持料理都要少油少盐，却在吃健康餐的半年后增胖7公斤。

杨智雯医师说，女患者本身是药师助理，因此对于健康保健知识有一定的认知，发现自己吃健康餐半年后感到疲惫、变胖及全身酸痛，这才意识到不对，前去诊所进行食物过敏检测，这才发现自己对鸡蛋过敏。

杨智雯医师表示，大多数民众对于过敏的理解，还停留在IgE引起的急性过敏，如吃甲壳类导致痒、发肿，或是吃水蜜桃产生荨麻疹等急性过敏。上述的过敏只要避开过敏原就可以改善，然而慢性食物敏感IgG4引起的过敏反应，会因症状不明确而被忽略。

根据临床资料显示，长期摄取过敏食物，会导致疲劳、关节疼痛及肠胃敏感，且身体长期处于发炎的情况下，会让脑部下视丘食欲调节中枢失调，进而引发胰岛素阻抗，最终让脂肪堆积。