英最新研究「早餐对健康很危险」 吃了容易变胖、猝死
▲吃早餐＝健康的想法，可能得打破了！（图／翻摄自stocksnap网站，以下同）
吃早餐＝对身体健康的传统观念，将被打破了吗？过去科学研究，都指向吃早餐，可让人更健康、一天工作更有活力，不过英国剑桥大学教授Terence Kealey最新研究指出，「早餐是危险的一餐」，吃早餐不仅可能让人变更胖，也可能增加猝死的机率，因此呼吁「别吃早餐」，引发网友热烈讨论。
Terence Kealey身为剑桥大学临床生物化学教授，最近出版新书《Breakfast is a Dangerous Meal（早餐是危险的一餐）》，引发热烈讨论。
该书研究指出，人类起床后，是荷尔蒙皮质醇（cortisol）分泌的高峰期，这会让人清醒，也会让人对胰岛素产生抗性，若此时吃了早餐，体内胰岛素升高的程度，会比午餐与晚餐高。而胰岛素升高，会让胰岛素抗性更严重。
重点就在，「胰岛素抗性」会导致许多人死亡，譬如说体重过重、、高血压、体适能不佳、胆固醇或三酸甘油脂过高的人，都可能因为胰岛素抗性，发生心肌梗塞、脑中风等猝死，或引发癌症等。
▲英国研究，吃早餐会让人变胖、猝死。
另一方面，早餐也可能让人变胖，据研究指出，吃过早餐的人，不会吃更少的午餐，反而因为吃了早餐，让人体在下午时更容易变饿，而吃下午茶。
该研究建议，其实一天吃午、晚两餐，对身体最好，因为人体可有一整个晚上、早上时间复元，而且若是早上不饿的人，根本不该硬吃早餐。
书中还提到，为什么长期研究都指向「吃早餐＝健康」？因为许多赞助研究的都是麦片、培根与鸡蛋公司，另一原因是，穷苦的小孩在学校也能吃到早餐，让科学家愿意用研究支持。
▲专家建议，若真的要吃早餐，得避开淀粉。
该研究引发不少网友讨论，有人支持「让身体休息一整晚跟早上，感觉不错」，但也有人认为「还是要吃早餐」、「吃早餐比较有精神啊」。
Terence Kealey则建议，若真的非吃早餐不可，要避开淀粉，因为淀粉是让胰岛素升高的主因，建议可吃鸡蛋、优格与蔬果等就好。