辅大研究：肠内有「致胖菌」 让人容易吃胖
台湾微生物学会6日公布去年度微生物精选新闻，以辅仁大学食品科学系助理教授蔡宗佑研究「致胖菌」的最引人注意。根据他的动物试验显示，虽然吃高油脂食物容易发胖，但喂食乳酸菌后，体重增幅度缩减25%；喂食乳酸菌发酵豆奶老鼠，体重增幅更缩减35%，关键就在于乳酸菌的作用，减少了致胖菌。
▲有正妹一餐能吃10000卡路里，但就是吃不胖，或许真的跟体内细菌作用有关。(图／翻摄自Youtube)
而先前上海交通大学教授赵立平的研究也发现类似之处，肥胖鼠和瘦鼠有不一样的肠道菌相，肥胖鼠的肠道有较多的厚壁菌，较少的拟杆菌，如果胖鼠肠内的菌种移给瘦鼠，瘦鼠也会发福，推测透过食物营养配方，调整肠内菌相，减少致胖菌，不容易吃胖。
蔡宗佑指出，有些肠道细菌具有致胖的特质，促进糖类、脂肪在肠内的分解及吸收利用，同样的食物，肠内拥有较多致胖菌的人，比较容易吸收的热量；因此，常常补充乳酸菌等益菌，调整肠道菌相，有助于控制发胖。不过，肥胖并非单一因素，蔡宗佑说，控制热量摄取、养成运动习惯，仍是体重控制的基本功课。