脂肪肝没了！她靠「戒吃1早餐」　半年佛系铲肉7公斤

▲老太太早餐戒吃三明治，改用燕麦煮成咸粥，结果瘦了7公斤、脂肪肝也没了。（示意图／本报资料照）

记者李佳蓉／综合报导

你还在为减肥伤透脑筋吗？一名70岁妇人在半年内陆续铲肉7公斤，就连脂肪肝也跟着消失，医师钱政弘追问后得知，原来是她停止「早餐吃三明治」的习惯，改以燕麦加入青菜、绞肉或蛋熬煮成咸粥食用。他表示，燕麦虽也是淀粉，但接近天然植物原型，属于非精致淀粉，食用后血糖上升缓慢，不像白饭、面包容易使人发胖。

胃肠肝胆科医师钱政弘在个人粉专发文，指老太太热情分享自从戒掉吃三明治后，体重减了7公斤，也跟脂肪肝说掰掰，虽然午餐和晚餐摄取量有减少，但她认为「早餐的改变」影响最大。

被问到现在早餐吃什么？老太太透露，她会买大卖场的燕麦来煮得像咸粥，加入一些青菜、绞肉或是蛋。钱政弘说，对大多数的妈妈而言，煮一碗燕麦粥肯定没什么难度，只是过去真的不知道早上都吃「含油淀粉」会造成脂肪肝。而燕麦虽也是淀粉，但属于非精致淀粉，其接近天然植物原型，食用后血糖上升慢。

▲面包属于高热量的精致类淀粉，小心越吃越胖。（示意图／本报资料照）

钱政弘表示，常听到患者纳闷求问，「我明明吃的不多，为什么就是瘦不下来？」此时他会反问，「你早餐吃什么？」得到的答案大多是三明治或面包，两者皆属于高热量的精致淀粉食物。他也提醒患者们，吐司和面包是用油去揉面粉所制成，越松软好吃的面包，油加得越多，建议早餐换吃水煮蛋、鸡胸肉、花椰菜及地瓜等。

不少人也好奇医生早餐都怎么吃？钱政弘说明，因早上还要替孩子准备早餐，因此在有限的时间内，他最常吃的就是用电锅蒸熟的无调味水煮蛋，再加上全麦面包或腰果馒头。若有时间，他也会外食买猪排起司蛋饼或猪排饭团来吃，但基本上不会吃甜的软面包当作早餐。